[实用新型]豆腐乳密封发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种豆腐乳密封发酵装置，包括有立式箱体，立式箱体内底面上安装有转盘，转盘中心上固定有固定轴，立式箱体内顶面上固定有固定套，固定轴顶端伸入到固定套的导向孔内；在固定轴上安装有上、下多层支撑板，支撑板上开设有多个透气孔；支撑板上周边可拆卸式安装有多个挡杆，多个挡杆围成围栏结构，腐乳发酵筛卡在挡杆的围栏结构内。本实用新型腐乳在密封的立式箱体内发酵，且上、下腐乳发酵筛之间不需要叠加在一起，方便观察拿取，还能随着转轴转盘上的固定轴转动，使发酵所处的环境相同，保持豆腐乳质量口感相同。

技术领域

本实用新型涉及豆腐乳加工技术领域，主要是一种豆腐乳密封发酵装置。

背景技术

豆腐乳加工过程中第一次发酵是将各个盛放豆腐乳的腐乳发酵筛相互叠加在一起，然后把发酵筛置于恒温的温室环境中，但是在发酵过程中，多层发酵筛叠放在一起，这个过程中会导致每一层的豆腐乳温度不同，最后的豆腐乳质量口感不同，且相互叠加则不容易观察每层发酵筛内腐乳的发酵情况；且不是在密闭的环境下会容易污染食品，尤其是夏季高温时段。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种豆腐乳密封发酵装置，以解决现有技术的技术问题。

为解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案是：

一种豆腐乳密封发酵装置，包括有立式箱体，立式箱体一侧面上设有可打开的门板，门板密封盖合在立式箱体上，其特征在于：所述的立式箱体内底面上安装有由电机驱动的转盘，转盘中心上固定有固定轴，所述立式箱体内顶面上固定有固定套，固定套中心开设有导向孔，所述的固定轴竖直向上延伸至固定套，且固定轴的顶端伸入到导向孔内；在所述固定轴上安装有上、下多层支撑板，支撑板上开设有多个透气孔；所述的支撑板上用于置放腐乳发酵筛，在所述的支撑板上周边可拆卸式安装有多个挡杆，多个挡杆围成围栏结构，腐乳发酵筛卡在挡杆的围栏结构内。

所述的一种豆腐乳密封发酵装置，其特征在于：所述门板内侧面上设有密封垫。

所述的一种豆腐乳密封发酵装置，其特征在于：所述支撑板上周边开设有多个定位孔，所述的挡杆底端固定有定位柱，所述的定位柱插入到定位孔内卡紧。

本实用新型的优点是：

本实用新型结构改进简单，腐乳在密封的立式箱体内发酵，且上、下腐乳发酵筛之间不需要叠加在一起，方便观察拿取，还能随着转轴转盘上的固定轴转动，使发酵所处的环境相同，保持豆腐乳质量口感相同。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

具体实施方式

参见图1，一种豆腐乳密封发酵装置，包括有立式箱体1，立式箱体一侧面上设有可打开的门板2，门板密封盖合在立式箱体上，所述的立式箱体内底面上安装有由电机3驱动的转盘4，转盘中心上固定有固定轴5，所述立式箱体内顶面上固定有固定套6，固定套中心开设有导向孔7，所述的固定轴5竖直向上延伸至固定套，且固定轴5的顶端伸入到导向孔7内；在所述固定轴5上安装有上、下多层支撑板8，支撑板上开设有多个透气孔9；所述的支撑板上用于置放腐乳发酵筛10，在所述的支撑板8上周边可拆卸式安装有多个挡杆11，多个挡杆围成围栏结构，腐乳发酵筛10卡在挡杆的围栏结构内。

所述门板内侧面上设有密封垫。

所述支撑板8上周边开设有多个定位孔12，所述的挡杆11底端固定有定位柱13，所述的定位柱13插入到定位孔12内卡紧。