[发明专利]一种马铃薯果蔬复合饮料的加工方法

说明书

本发明一种马铃薯果蔬复合饮料的加工方法涉及复合饮料制备领域，具体涉及一种马铃薯果蔬复合饮料的加工方法，包括以下步骤：将马铃薯清洗、去皮、去芽、切块，放入温水中浸泡2min，温水的温度为65‑70摄氏度，然后捞出，放入榨汁机进行搅拌榨汁，过滤后，配成浓度为40%的马铃薯汁，备用；将哈密瓜、胡萝卜、柠檬分别清洗、去皮、切块、榨汁、过滤后，分别配成浓度30%的哈密瓜汁、浓度20%的胡萝卜汁和浓度10%的柠檬汁，备用；本发明加工过程简单，便于操作，配制出既美味可口又具有养胃健胃功效的马铃薯果蔬复合饮料,为马铃薯复合饮料产品的研制提供有益探索。

技术领域

本发明涉及复合饮料制备领域，具体涉及一种马铃薯果蔬复合饮料的加工方法。

背景技术

马铃薯是我国重要的粮食作物，产量丰富，价格低廉，且营养价值高，含有丰富的膳食纤维,维生素，矿物质、微量元素等营养物质。其性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身健体的功效，对辅助治疗胃溃疡，习惯性便秘等疾病兼有较好的解毒、消炎作用，是健胃养胃的优质保健品。

但目前在我国市场上对马铃薯的加工利用较少，一般多用于鲜储、鲜运、鲜销、鲜食，深加工产品单一。随着马铃薯在我国第四大主粮地位的确定，其主食化产品的研究已经较为深入，部分马铃薯粉面食产品现已投入市场，但马铃薯果蔬复合饮料方面的研究还较少，且几乎没有成型的产品面世，究其原因马铃薯在加工过程中易褐变、易沉淀、口感欠佳等因素成为其发展的瓶颈。

果蔬复合型饮料是我国饮料行业发展的趋势,其市场占有率比例逐年升高，马铃薯果蔬复合饮料具有广阔的发展前景。

发明内容

本发明目的在于提供一种加工过程简单，便于操作，配制出既美味可口又具有养胃健胃功效的马铃薯果蔬复合饮料,为马铃薯复合饮料产品的研制提供有益探索的一种马铃薯果蔬复合饮料的加工方法。

本发明一种马铃薯果蔬复合饮料的加工方法，包括以下步骤：

第一步，将马铃薯清洗、去皮、去芽、切块，放入温水中浸泡2min，温水的温度为65-70摄氏度，然后捞出，放入榨汁机进行搅拌榨汁，过滤后，配成浓度为40%的马铃薯汁，备用；

将哈密瓜、胡萝卜、柠檬分别清洗、去皮、切块、榨汁、过滤后，分别配成浓度30%的哈密瓜汁、浓度20%的胡萝卜汁和浓度10%的柠檬汁，备用；

第二步，将食品级蛋白糖、白砂糖辅料分别配成20%浓度的溶液，备用；

第三步，取食品级添加剂备用；

第四步，将马铃薯汁、哈密瓜汁、胡萝卜汁、柠檬汁与蛋白糖、白砂糖、黄原胶食品添加剂进行混合、调制、巴氏杀菌、均质后罐装，成为成品。

优选地，食品级添加剂为黄原胶。

优选地，榨汁机DA5000型榨汁机。

优选地，均质采用均质机完成，均质机为SCIENTZ-150型高压均质机。

优选地，马铃薯果蔬复合饮料的配方，:按照体积分数计：马铃薯汁40份、哈密瓜汁30份、胡萝卜汁20份、柠檬汁10份，蛋白糖0.8份，白砂糖0.5份，黄原胶0.01份。

本发明加工过程简单，便于操作，配制出既美味可口又具有养胃健胃功效的马铃薯果蔬复合饮料,为马铃薯复合饮料产品的研制提供有益探索。

具体实施方式

实施例一：

本发明一种马铃薯果蔬复合饮料的加工方法，包括以下步骤：

第一步，将马铃薯清洗、去皮、去芽、切块，放入温水中浸泡2min，温水的温度为65-70摄氏度，然后捞出，放入榨汁机进行搅拌榨汁，过滤后，配成浓度为40%的马铃薯汁，备用；