[发明专利]一种西兰花蛋白来源的ACE抑制肽、ACE抑制肽酶切代谢产物及其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种西兰花蛋白来源的ACE抑制肽、其酶切代谢产物及其制备方法和应用，特点是该ACE抑制肽序列如SEQ ID NO1所示，其酶切代谢产物序列如SEQ ID NO2‑5所示，其制备方法如下：（1）以西兰花新鲜茎叶为原料进行压榨加热后，沉淀物经离心干燥得西兰花蛋白粗提物；（2）西兰花茎叶中多肽提取物经酶法制备得到西兰花多肽提取物；（3）西兰花多肽提取物经超滤和凝胶过滤收集ACE抑制活性最强的组分；（4）西兰花多肽提取物高效液相色谱分离纯化收集ACE抑制活性最强的组分得ACE抑制肽，通过模拟胃肠道消化得到肽代谢产物，可用于制备辅助降血压食品或药品，优点是结构简单、安全、活性强。

技术领域

本发明涉及食品医药技术领域，尤其是涉及一种西兰花蛋白来源的ACE抑制肽、ACE抑制肽酶切代谢产物及其制备方法和应用。

背景技术

西兰花是一种季节性较强的蔬菜作物，其花球采收时间集中在每年的11月至次年3月之间，采收花球后的植株茎叶作为废弃物堆放田间地头，严重污染西兰花主产区环境。据测算，西兰花茎叶一般亩产为2.5～3吨，仅以浙江省临海市上盘镇 7万亩西兰花种植基地计算，其总量可达17.5～21.0万吨。过分集中堆积的西兰花茎叶严重影响土壤耕作层生态环境的良性循环，过量还田复耕后的西兰花茎叶腐烂后产生的氮、磷元素造成水体富营养化，导致养殖鱼类及其他水生物大量死亡。在西兰花集散加工过程中产生的大量叶片和切削花球时产生的边角料腐烂后产生大量的污水和氨、硫化氢等恶臭气体，严重影响周边居民身体健康和生活质量。因此，西兰花茎叶等废弃物的治理对于保障西兰花产业可持续发展意义重大。

西兰花中的多肽对心血管疾病有一定的帮助。随着世界的发展和社会的进步，人们的生活水平不断提高；大众的生活方式和饮食结构都发生了巨大变化，现代文明病也接踵而来。现代文明病主要包括肥胖症、糖尿病、高血压、抑郁症等。在这些常见病中，高血压是严重危害人类健康的慢性病之一，也是世界范围内的普遍病症，其发生的原因，目前尚不清楚；同时，高血压是心血管疾病发展过程中主要的可控危险因子，每降低5mmHg收缩压，患心血管疾病的风险就降低16％；持续升高的血压极可能增加中风、心脏病发作和肾衰竭的风险，每年，全世界有大约30％或更多的成年人受高血压疾病的困扰，并有数百万人因高血压及其并发症而死亡。高血压已成为危及人类身体健康的主要疾病之一，据世界卫生组织预测，到2020年，非传染性疾病将占死亡原因的79％，而其中高血压等心血管疾病将会占到首位。作为现代文明病标志之一的高血压，通常被人们称为“无预兆”的疾病。那是由于高血压引起的后果总要等到对机体产生明显的损害之后才被发觉，这时往往已经太迟了。因此，高血压疾病的预防和治疗工作尤为重要。高血压发病期间，患者需要经常服用一些辅助降压药物，但这些降压药会产生许多副作用，尤其对肾功能影响很大。所以，如果能在日常饮食中食用一些含有抗高血压成分的食品，那么不仅可以有效控制高血压的发病频率，而且对身体无任何副作用。

生物活性肽是具有生理调节功能的肽类总称，一般而言，这类肽大多相对分子质量较小，在人体内的消化吸收较蛋白质容易。这些小肽不仅能提供人体生长发育所需要的营养，还能调节人体生理机能，起到预防、甚至治疗疾病的作用。食源性生物活性肽的种类较多，包括血管紧张素转化酶(angiotension converting enzyme，ACE)抑制肽、免疫调节肽、抗氧化肽、抗菌肽、抗血栓肽、阿片样活性肽、促钙吸收肽。其中ACE抑制肽与高血压疾病的预防和治疗关系紧密，已引起各国科学家与政府的高度关注。目前，国内外较少研究关于从西兰花茎叶中提取有效的多肽提取物用于高血压疾病的预防和治疗。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种结构简单、安全、活性强的西兰花蛋白来源的ACE抑制肽、ACE抑制肽酶切代谢产物及其制备方法和应用。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：

1、一种西兰花蛋白来源的ACE抑制肽，所述的ACE抑制肽氨基酸序列为Leu-Val-Leu-Pro-Gly-Glu-Leu-Ala-Lys。