[发明专利]一种葡萄风味雪糕及其加工方法在审
| 申请号： | 201811412097.1 | 申请日： | 2018-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN109329552A | 公开（公告）日： | 2019-02-15 |
| 发明（设计）人： | 胡雪麟;胡光辉;胡朝辉 | 申请（专利权）人： | 福泉市金穗农资有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/36 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 石诚 |
| 地址： | 550500 贵州省黔南布依族苗族自治州福*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 雪糕 葡萄风味 葡萄干 低聚糖粉 食用香精 脱脂奶粉 酸奶 纯净水 黑芝麻 葡萄汁 蜂蜜 加工 放入容器 冷却成型 雪糕模具 藏室 冷却 | ||
1.一种葡萄风味雪糕，其特征在于，该雪糕用以下重量组份比的原料制成：葡萄汁62-78份、葡萄干21-29份、脱脂奶粉23-31份、低聚糖粉5-11份、蜂蜜7-13份、酸奶15-25份、黑芝麻10-20份、食用香精3-11份和纯净水30-60份。
2.根据权利要求1所述的葡萄风味雪糕，其特征在于：该风味雪糕用以下重量组份比的原料制成：葡萄汁65-75份、葡萄干22-28份、脱脂奶粉24-30份、低聚糖粉6-10份、蜂蜜8-12份、酸奶18-22份、黑芝麻12-18份、食用香精5-9份和纯净水40-50份。
3.根据权利要求2所述的葡萄风味雪糕，其特征在于：该风味雪糕用以下重量组份比的原料制成：葡萄汁70份、葡萄干25份、脱脂奶粉27份、低聚糖粉8份、蜂蜜10份、酸奶20份、黑芝麻15份、食用香精7份和纯净水45份。
4.一种如权利要求1-3中任意一项所述的葡萄风味雪糕的加工方法，其特征在于：该风味雪糕的加工方法包括有以下步骤：
（1）将葡萄汁、脱脂奶粉、低聚糖粉、蜂蜜、酸奶、食用香精和纯净水放入容器中在80-90℃下搅拌10-20min，冷却至室温，得A品；
（2）将步骤（1）制得的A品、葡萄干和黑芝麻混合均匀，得B品；
（3）将步骤（2）制得的B品浇注入各种形状雪糕模具中，然后放藏室中冷却成型，得成品。
5.根据权利要求4所述的葡萄风味雪糕的加工方法，其特征在于：所述冷却的温度为零下10-15℃。
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