[发明专利]全营养儿童配方牛奶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种全营养儿童配方牛奶，制成其有效成分的原料包括生牛乳、糖、复合维生素、复合矿物质、低聚半乳糖和/或低聚果糖、磷酯酰丝氨酸、稳定剂、碳酸氢钠和/或三聚磷酸钠等；本发明还提供了一种上述全营养儿童配方牛奶的制备方法。本发明通过添加多种维生素和矿物质，突破了现有牛奶营养不全面的限制，同时添加的磷酯酰丝氨酸、牛磺酸、叶黄素、膳食纤维等原料经合理搭配，使牛奶营养更为全面。本发明适于3～7岁儿童饮用。

技术领域

本发明属于乳品加工领域，涉及一种牛奶，具体地说是一种全营养儿童配方牛奶及其制备方法。

背景技术

3～7岁是儿童生长发育关键期，此时期儿童的健康成长需要充足的能量，和有益于智力、视力和体力发育的各种营养素。目前我国儿童的营养水平较以前有了明显提高，但儿童的不良饮食行为导致的微量营养素（维生素和矿物质营养素）轻度到中度缺乏仍是值得关注的问题。强化食品如儿童牛奶或儿童奶粉的营养成分是辅助膳食、纠正微量营养素缺乏的有效措施。

目前市场上儿童奶粉中添加的维生素和微量元素种类远多于儿童牛奶，能够更好的满足儿童生长发育需求。但此时期的儿童户外活动增多，奶粉冲调不方便，饮用频次减少。因此，研究出一种含多种维生素和微量元素，同时添加有助于儿童智力、视力和体力发育的多种营养素的液态化和便携化儿童牛奶非常重要。

发明内容

本发明的目的，是要提供一种全营养儿童配方牛奶，通过添加多种维生素和矿物质，突破了现有牛奶营养素不全面的限制，同时添加的磷酯酰丝氨酸、牛磺酸、叶黄素、膳食纤维等原料经合理搭配，使牛奶营养更加全面。

本发明为实现上述目的，所采用的技术方案如下，

一种全营养儿童配方牛奶，以重量份数计，制成其有效成分的原料包括：

生牛乳850～980份、糖5～30份、复合维生素0.1～0.8份、复合矿物质0.1～0.3份、低聚半乳糖和/或低聚果糖5～8份、磷酯酰丝氨酸0.05～0.12份、稳定剂1～3份以及碳酸氢钠和/或三聚磷酸钠0～1.5份。

作为限定，所述复合维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、胆碱、肌醇、叶黄素以及牛磺酸中的任意12～16种和乳糖。

作为进一步限定，以重量份数计，每份复合维生素包括：0.001548～0.002064份维生素A、0.000054～0.000072份维生素D、0.08046～0.10728份维生素E、0.000125～0.00015份维生素K、0.00333～0.00444份维生素B1、0.002709～0.003612份维生素B2、0.001635～0.00218份维生素B6、0.00000577～0.00000834份维生素B12、0.00903～0.01204份烟酸、0.000578～0.000835份叶酸、0.01632～0.02357份泛酸、0.000017098～0.000024697份生物素、0.292～0.357份胆碱、0.04799～0.05866份肌醇、0.000525～0.0007份叶黄素以及0.225~0.275份牛磺酸中的任意12～16种，余量为乳糖。

作为第三种限定，所述维生素A来源于醋酸视黄醇；所述维生素D来源于胆钙化醇；所述维生素E来源于dl-α-醋酸生育酚；所述维生素K来源于植物甲萘醌；所述维生素B1来源于硝酸硫胺素；所述维生素B2来源于核黄素；所述维生素B6来源于盐酸吡哆醇；所述维生素B12来源于氰钴胺；所述烟酸来源于烟酰胺；所述泛酸来源于D-泛酸钙；所述胆碱来源于酒石酸氢胆碱。

作为第四种限定，以重量份数计，每份复合矿物质的成分包括：铁0.0594~0.0726份、锌0.0378~0.0462份，余量为乳糖。

作为第五种限定，所述铁来源于乙二胺四乙酸铁钠；所述锌来源于硫酸锌。