[发明专利]一种含有鱼油的乳制品

说明书

本发明是一种含有鱼油的乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：鱼油1‑5%，低聚糖1‑5%，膳食纤维2‑4%，营养素5‑13%，乳糖酶15‑20%，酸度调节剂8‑10%，抗氧化剂5‑7%，通过本方法制备的产品，成功解决了鱼油在液态乳制品中的稳定性问题，保证了产品口味及营养素的含量在货架期内的稳定，本发明产品丰富的营养价值可以满足儿童、青少年、上班族以及中老年人的营养需求，有很强的市场销售前景。

技术领域

本发明公开了一种含有鱼油的乳制品。

背景技术

目前，市场上的液态乳制品，多数是以鲜乳或乳制品为原料，加入白砂糖和其它原料调制而成，随着消费者日益提高的对饮食营养功能和口味的追求，各种功能型配料作为研发素材添加到液态乳制品中，已经成为液态奶研发的一个普遍现象。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种含有鱼油的乳制品，成功解决了鱼油在液态乳制品中的稳定性问题，保证了产品口味及营养素的含量在货架期内的稳定。

为了实现上述目的，本发明通过以下技术方案实现：一种含有鱼油的乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：鱼油1-5%，低聚糖1-5%，膳食纤维2-4%，营养素5-13%，乳糖酶15-20%，酸度调节剂8-10%，抗氧化剂5-7%。

有益效果：通过本方法制备的产品，成功解决了鱼油在液态乳制品中的稳定性问题，保证了产品口味及营养素的含量在货架期内的稳定，本发明产品丰富的营养价值可以满足儿童、青少年、上班族以及中老年人的营养需求，有很强的市场销售前景。

具体实施方式

一种含有鱼油的乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：鱼油1-5%，低聚糖1-5%，膳食纤维2-4%，营养素5-13%，乳糖酶15-20%，酸度调节剂8-10%，抗氧化剂5-7%。

实施例1

一种含有鱼油的乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：1%鱼油，1%低聚糖，2%膳食纤维，5%营养素，15%乳糖酶，8%酸度调节剂，5%抗氧化剂，此时含有鱼油的乳制品口味较差。

实施例2

一种含有鱼油的乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：5%鱼油，5%低聚糖，4%膳食纤维，13%营养素，20%乳糖酶，10%酸度调节剂，7%抗氧化剂，此时含有鱼油的乳制品稳定性较差。

实施例3

一种含有鱼油的乳制品，配方中的原料按重量百分比组成分别是：3%鱼油，3%低聚糖，3%膳食纤维，9%营养素，17%乳糖酶，9%酸度调节剂，6%抗氧化剂，此时含有鱼油的乳制品成功解决了鱼油在液态乳制品中的稳定性问题，保证了产品口味及营养素的含量在货架期内的稳定。