[发明专利]一种陈皮味果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201811255363.4 | 申请日： | 2018-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN111096433A | 公开（公告）日： | 2020-05-05 |
| 发明（设计）人： | 黄培辉 | 申请（专利权）人： | 新会区会城陈皮村美和商行 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/25;A23L29/275;A23L31/00;A23L33/105;A23L33/10 |
| 代理公司： | 广州骏思知识产权代理有限公司 44425 | 代理人： | 龙婷 |
| 地址： | 529100 广东省江门市新会区会*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 陈皮 果冻 及其 制备 方法 | ||
1.一种陈皮味果冻，其特征在于，由以下重量份的原料制成：陈皮浓缩液20-40份、蛹虫草浓缩液10-20份、果粒2-3份、蜂蜜6-10份、罗汉果浓缩液3-5份和鱼胶粉3-7份。
2.根据权利要求1所述的陈皮味果冻，其特征在于，由以下重量份的原料制成：陈皮浓缩液30份、蛹虫草浓缩液15份、果粒2.5份、蜂蜜8份、罗汉果浓缩液4份和鱼胶粉5份。
3.根据权利要求1或2所述的陈皮味果冻，其特征在于，所述果粒为黄桃、芒果、火龙果等一种或多种水果切成2-3mm大小的颗粒混合而成。
4.根据权利要求1或2所述的陈皮味果冻，其特征在于，所述陈皮浓缩液的原料为新会陈皮。
5.一种如权利要求1所述的陈皮味果冻的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
(1)将自然晒干的陈皮清洗后，加入3-4倍的水，大火煮开后小火炖20-30分钟，冷却后过滤，得到陈皮浓缩液；
(2)取蛹虫草加入50～100倍的水，大火煮开后改用中火继续煮，持续20-30分钟后，再小火炖20-30分钟，冷却后过滤，得到蛹虫草浓缩液；
(3)挑选罗汉果鲜果，清洗干净，经水煮后捣碎，提取其果汁，将该果汁加入2倍的水，小火煮20-30分钟得到罗汉果浓缩液；
(4)将所述重量份的蛹虫草浓缩液、罗汉果浓缩液、蜂蜜、果粒及一半重量份的陈皮浓缩液混合，得到溶液1；
(5)将余下一半的陈皮浓缩液与鱼胶粉一边加热一边混合均匀，然后冷却至常温，得到溶液2；
(6)将溶液1和溶液2混合，冷却成型，得到陈皮味果冻。
6.根据权利要求5所述的陈皮味果冻的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中余下一半的陈皮浓缩液与鱼胶粉混合过程中的加热温度为40℃。
7.根据权利要求5所述的陈皮味果冻的制备方法，其特征在于，所述步骤(6)具体为将溶液2一边搅拌一边加入到溶液1中。
8.根据权利要求5所述的陈皮味果冻的制备方法，其特征在于，还包括步骤(7)：将得到的陈皮味果冻杀菌、密封包装。
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