[发明专利]一种玫瑰酵素及其制作方法

权利要求书

1.一种玫瑰酵素，其特征在于，按以下重量份数的原料制成：玫瑰花35-65份，柠檬酸0.5～1份，白砂糖12～18份，益生菌4～9份以及膳食纤维12～18份。

2.根据权利要求1所述的一种玫瑰酵素，其特征在于：所述益生菌为植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的一种玫瑰酵素，其特征在于：所述益生菌活菌量为108～10¹⁰CFU/g。

4.根据权利要求1所述的一种玫瑰酵素，其特征在于：所述膳食纤维为聚葡萄糖、戊聚糖、可溶性果胶、抗性糊精、魔芋多糖、瓜尔胶中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的一种玫瑰酵素的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，玫瑰花预处理：采摘新鲜的玫瑰花，将玫瑰花放入护色溶液中，浸泡时轻微搅拌玫瑰花，保证玫瑰花与柠檬酸水充分接触，浸泡1～5h后捞出，沥干水分；护色溶液由柠檬酸和无菌水按照重量比0.5～1：100混合制得；

步骤二，发酵前处理：将沥干水分的玫瑰花粉碎成玫瑰花粉末，与无菌水混合，按比例加入白砂糖，混合搅拌均匀得到混合物料；

步骤三，益生菌植入：按比例向所得混合物料中加入膳食纤维，混合均匀得到基质混合物；按比例向基质混合物中加入益生菌，混合搅拌均匀，发酵2～3月；

步骤四，细过滤，滤液为玫瑰酵素原液。

6.根据权利要求5所述的一种玫瑰酵素的制作方法，其特征在于：所述玫瑰花可以选用花朵外侧品相差的花瓣或者花萼。

7.根据权利要求5所述的一种玫瑰酵素的制作方法，其特征在于：所述玫瑰花粉末的粒径为20～40μm。