[发明专利]一种红枣黑色豆谷芝麻复合超细保健粉及其生产工艺

说明书

本发明公开了一种红枣黑色豆谷芝麻复合超细保健粉及其生产/制作/加工工艺，该保健粉由以下质量百分比的干物质原料组成：红枣12％～15％、黑豆33％～37％、黑米18％～20％、黑小米18％～22％、黑芝麻11％～13％。本发明具有原料充足易购、选料绿色、组方科学、配料合理、营养全面，其加工技术先进、工艺精细、易于学习生产，产品易存、干净卫生、营养丰富、食用方便等特点；是一种绿色安全的天然保健食疗品。常食可调理身体机能，提高免疫力，壮肾乌发，强身健体，延缓衰老，对人们的滋养保健作用尤其突出。故，该专利技术及产品具有很好的推广应用价值。

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种红枣黑色豆谷芝麻复合超细保健粉及其生产工艺。

背景技术

现代研究表明：

大枣含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卡素、维生素B、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等微量元素。其中含糖量最多，鲜枣达20％～36％，干枣可达55％～80％。含维生素C在水果中也是名列前茅的。每100g鲜枣中，维生素C含量达300～600mg，为柑桔的8～17倍，桃子的75～100倍，所以有″活维生素丸″之美誉。有人对虚弱消瘦患者作过对比试验，凡是连续食枣者，其康复比单纯服多种维生素药物快3倍以上。故又有″日吃三枣，肥健不老″的谚语。

黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达36％～40％，优质蛋白约比黄豆高出1/4，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种氨基酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。被誉为“植物蛋白肉”。黑豆还含有19种脂肪酸，不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要，此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素如B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。另外，黑豆富含异黄酮、花青素、维生素E；异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助；花青素和维生素E是很好的抗氧化剂来源，能消除体内的自由基，尤其是在酸性环境如胃中，抗氧化效果更好，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的；因此，服用黑豆对机体抗氧化、延缓衰老的作用非常明显。

黑米其营养成分中所含蛋白质比白米高37.0％，人体“必需氨基酸”比白米高25.4％；同时微量元素含量也非常丰富，如每百克黑米含铁、钙、锌、锰、铜元素比白米分别高138.4％、107.9％、34.8％、41.2％和38.7％。中医认为，黑米是一种药、食兼用的大米，具有较高的药用价值，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。现代中医也认为黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、清肝润肠、止咳喘，尤其适合具有贫血失血、脾胃虚弱、体虚乏力、心悸气短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿频等症状的患者食用。

黑小米的营养成分分析表明，其每百克含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，淀粉72至76克，钙29毫克左右，磷240毫克，铁4.7～7.8毫克。与大米相比，维生素B1高1，5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4～7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97.4％。黑小米更具有特殊的营养价值及药用价值，在《本草纲目.谷部》记载：“黑小米具有补中益气、暖脾止虚、消痘疮、健脑补肾、收宫健身等功效。现代医学研究表明：常食黑小米可预防铁、锌缺乏症。常食能使肌肤细嫩，乌发回春，体质增强，延年益寿，是老人、幼儿、产妇、体弱者的滋补佳品。