[发明专利]一种养身发糕

说明书

本发明公开了一种养身发糕，其特征在于采用如下原料制备：大米粉110‑130份、中筋面粉110‑130份、核桃仁10‑20份、松子仁10‑20份、枸杞2‑8份、红枣5‑11份、白糖20‑30份、发酵粉2‑6份、水170‑190份、橄榄油适量。本发明提供的养身发糕，有补中益气，健脾养胃的功效，易于被肠胃吸收。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种养身发糕。

背景技术

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米中含碳水化合物75％左右，蛋白质7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8％-83.1％，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种养身发糕

本发明采取的具体技术方案是：

一种养身发糕，其特征在于采用如下原料份数配比制备：大米粉110-130份、中筋面粉110-130份、核桃仁10-20份、松子仁10-20份、枸杞2-8份、红枣5-11份、白糖20-30份、发酵粉2-6份、水170-190份、橄榄油适量。

优选的，采用如下原料份数配比制备：大米粉120份、中筋面粉120份、核桃仁15份、松子仁15份、枸杞5份、红枣8份、白糖25份、发酵粉4份、水180份、橄榄油适量。

其特征在于发酵粉采用如下原料份数配比制备：发酵粉由酵母与泡打粉组成，酵母粉与泡打粉的比例为1:1。

一种养身发糕，其制备方法如下：

(1)将红枣洗净、去核、切丁，核桃仁切碎；

(2)将大米粉、中筋面粉、核桃仁丁、红枣丁、松子仁、枸杞、白糖、发酵粉加水搅拌均匀；

(3)将橄榄油均匀涂抹在容器内部，面糊倒入容器中，醒发至表面布满气泡，并有些许发涨；

(4)将容器置于蒸锅内，大火蒸15分钟即可。

本发明的优点是：通过食用本发明的养身发糕，有补中益气，健脾养胃的功效，易于被肠胃吸收。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

示例1

一种养身发糕，采用如下原料份数配比制备：大米粉115份、中筋面粉125份、核桃仁12份、松子仁18份、枸杞3份、红枣10份、白糖22份、发酵粉5份、水175份、橄榄油适量。

发酵粉由酵母与泡打粉组成，酵母粉与泡打粉的比例为1:1。

一种养身发糕，其制备方法如下：

(1)将红枣洗净、去核、切丁，核桃仁切碎；

(2)将大米粉、中筋面粉、核桃仁丁、红枣丁、松子仁、枸杞、白糖、发酵粉加水搅拌均匀；

(3)将橄榄油均匀涂抹在容器内部，面糊倒入容器中，醒发至表面布满气泡，并有些许发涨；

(4)将容器置于蒸锅内，大火蒸15分钟即可。

示例2