[发明专利]一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料及其制备方法

权利要求书

1.一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料，其特征在于，以重量组分计包括：玉米粉20-30份、秸秆60-80份、果壳30-40份、茶叶渣粉5-10份、杜仲粉1-5份、豆粕10-20份、桑叶粉5-10份、调味剂3-10份；

所述调味剂以重量组分计包括：凹凸捧土1-3份、姜0.5-1份、八角0.5-1份、薄荷0.5-1份、食盐0.5-2份、香叶0.25-0.5份、奶粉3-5份、红辣椒1-5份、陈醋1-3份以及芝麻油0.5-1份。

2.根据权利要求1所述的一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料，其特征在于，所述发酵饲料，以重量组分计包括：玉米粉23-25份、秸秆70-75份、果壳30-35份、茶叶渣粉6-7份、杜仲粉2-3份、豆粕15-17份、桑叶粉4-7份、调味剂5-7份。

3.根据权利要求1所述的一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料，其特征在于，所述果壳包括花生壳、豆荚、稻壳和油菜壳。

4.根据权利要求1所述的一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料，其特征在于，所述茶叶渣粉的制备方法包括如下步骤：取茶叶用50-100倍重量的沸水煎煮3-5次，每次煎煮时间为3-5分钟，倒掉煎煮液得到滤渣，将得到的滤渣真空干燥完全后得到茶叶渣，将得到的茶叶渣制粉即得茶叶渣粉。

5.根据权利要求1所述的一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料，其特征在于，所述调味剂包括调味剂A和调味剂B，所述调味剂A包括姜、八角、香叶、薄荷和红辣椒；所述调味剂B包括凹凸捧土、食盐、奶粉、陈醋和芝麻油。

6.根据权利要求5所述的一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料，其特征在于，所述调味剂A的制备方法包括：按配方称取姜、八角、香叶、薄荷和红辣椒，将上述各原料切丝、切片或切粒；将切制后的各组份原材料放入锅中并加入5-7倍重量水煎煮40-50分钟，得到一次煎煮液；收集一次煎煮液，再次加入8-10倍重量水继续煎煮40-50分钟，得到二次煎煮液；将所得一次煎煮液和二次煎煮液混合均匀后低温浓缩至原体积的1/5-1/3即可。

7.一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1、将秸秆和果壳粉碎并混合均匀，将均匀混合物放入锅中加水蒸制5-15分钟，蒸制后取出摊开冷却至室温即可；

步骤2、将蒸制后的秸秆和果壳混合物放入发酵设备中、加入调味剂A以及适量水、并加入酵母粉，搅拌均匀，常温条件下发酵1-2天得发酵物；

步骤3、将得到的发酵物中加入丁酸梭菌菌悬液，并将丁酸梭菌菌悬液与发酵物充分混合后，30℃厌氧发酵72h，干燥处理即得发酵产物；

步骤4、将得到的发酵产物制粉，并与玉米粉、茶叶渣粉、杜仲粉、豆粕、桑叶粉、调味剂B以及适量的水混合均匀后，制粒干燥得饲料颗粒。

8.根据权利要求7所述的一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料的制备方法，其特征在于，所述丁酸梭菌菌悬液和发酵物的用量比为1:3-5。

9.根据权利要求7所述的一种具有提高猪肉品质及风味效果发酵饲料及其制备方法，其特征在于，所述丁酸梭菌菌悬液是通过将肥猪经饥饿处理后，刮取其结肠内容物，分离内容物中的微生物得到丁酸梭菌菌株，并将得到的丁酸梭菌菌株纯化后扩培即得丁酸梭菌菌悬液。