[发明专利]一种果蔬混合冲泡饮品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种果蔬混合冲泡饮品，包括以下按照重量份的原料：猕猴桃20‑30份、水蜜桃4‑8份、橙子6‑10份、鲜枣8‑15份、胡萝卜6‑12份、番茄4‑8份、低聚果糖5‑10份、浓缩大豆蛋白粉7‑12份、复合益生菌冻干粉3‑5份。本发明还公开了所述果蔬混合冲泡饮品的制备方法。本发明制备的冲泡饮品通过多种果蔬的配合，富含维生素，通过添加特制的浓缩大豆蛋白粉，使得冲泡饮品的蛋白质含量高；而且通过添加复合益生菌，有利于人体对营养元素的吸收，低聚果糖的添加还能有利于益生菌的生长，进一步提高营养吸收效果。

技术领域

本发明涉及冲泡饮品技术领域，具体是一种果蔬混合冲泡饮品及其制备方法。

背景技术

冲泡饮品是目前市场上新型液体饮料代替食品，大多为固体，方便携带，食用的时候，加入水就可以了，冲泡饮品也称冲调类方便食品,涵盖广泛,包含芝麻糊、核桃粉、藕粉、豆奶粉、豆浆、麦片、蛋白质粉等等，各类冲饮系列产品在全国各大中城市都有上市，极大地满足了人们生活快捷方式的需要。

为了补充人体所需的维生素和蛋白质等营养元素，许多冲泡饮品将多种营养物质混合，虽然此类冲泡饮品营养含量比较充分，但营养元素被人体的吸收率较低，导致许多营养元素被浪费，补充营养的效果不好。

发明内容

本发明的目的在于提供一种果蔬混合冲泡饮品，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种果蔬混合冲泡饮品，包括以下按照重量份的原料：猕猴桃20-30份、水蜜桃4-8份、橙子6-10份、鲜枣8-15份、胡萝卜6-12份、番茄4-8份、低聚果糖5-10份、浓缩大豆蛋白粉7-12份、复合益生菌冻干粉3-5份。

作为本发明进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：猕猴桃22-28份、水蜜桃5-7份、橙子7-9份、鲜枣10-13份、胡萝卜7-11份、番茄5-7份、低聚果糖7-9份、浓缩大豆蛋白粉8-10份、复合益生菌冻干粉11-14份。

作为本发明再进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：猕猴桃25份、水蜜桃6份、橙子8份、鲜枣11份、胡萝卜9份、番茄6份、低聚果糖8份、浓缩大豆蛋白粉9份、复合益生菌冻干粉12份。

作为本发明再进一步的方案：所述复合益生菌冻干粉由嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜热双歧杆菌制成。

作为本发明再进一步的方案：所述复合益生菌冻干粉中嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜热双歧杆菌的重量比为4:3:2:1:2。

作为本发明再进一步的方案：所述浓缩大豆蛋白粉通过以下方法制备：

1)将大豆去皮后粉碎，加入3-5倍大豆重量的乙醇溶液，搅拌混合均匀，煮沸8-10min，冷却后得到混合液Ⅰ；

2)将步骤1)中获得的混合液Ⅰ调节pH为7-8，升温至60-80℃，在1000-1500r/min转速条件下搅拌20-30min，获得混合液Ⅱ；

3)将步骤2)获得的混合液Ⅱ在0-5℃环境下冷藏2-3h，进行离心分离，分离后静置20-30min，去除表面澄清液，获得絮状沉淀物；

4)对步骤4)中获得的絮状沉淀物进行干燥，干燥至沉淀物含水量不超过10％后对沉淀物进行粉碎后过200-300目筛，即可。

作为本发明再进一步的方案：步骤1)所述的乙醇浓度为60％-70％。

所述果蔬混合冲泡饮品的制备方法，步骤如下：

1)将猕猴桃、水蜜桃、橙子、鲜枣、胡萝卜、番茄分别洗净去皮去核后进行真空冷冻干燥，干燥至果蔬含水量不超过10％后进行混合，对混合后的果蔬进行粉碎后过200-300目筛，获得果蔬冻干粉；