[发明专利]一种低氘水富微功能饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种低氘水富微功能饮料及其制备方法，包括以下重量百分比的原料：菌菇酶解液10～20％、竹笋发酵液10～20％、秋葵汁20～40％、罗汉果甜苷1～5％、柠檬酸1.0～5.0％、果胶3.0～8.0％、山梨酸钾0.1～0.3％，余量为低氘水。与现有技术相比，本发明选用了三种低糖、高纤维、高蛋白的植物作为原料，分别经酶解、发酵、破壁后获得高活性成分的低氘水溶液，复配辅料之后得到风味独特的功能饮料，其富含微量元素、碳水化合物、小分子多糖、膳食纤维，且酸甜可口，口感香醇。其溶剂成分主要为低氘水，能顺利通过细胞膜水通道，更快地把营养物质带到各个器官，具有抗氧化，提高免疫力、抗癌、润肠通便、降血糖的作用。

技术领域

本发明涉及一种低氘水富微功能饮料及其制备方法。

背景技术

氢元素因所含中子数不同以致质量有别，可分为氢(氕H，不含中子)、重氢(氘D，含1个中子)和超重氢(氚T，含2个中子)三种。氕与氧化合生成的水称为轻水(H₂O)，氘形成的水称为重水(D₂O)，地球上的自然水通常为轻水和重水的混合物。未受污染的河水中D/(D+H)大约为1∶6600，即氘的体积分数0.015％(150ppm)，氘体积分数低于0.015％的水即称为低氘水。低氘水主要存在于地球两级和高山的冰雪中，采用特定方法降低自然水中的氘也可获得低氘水。

低氘水的分子团比自然水小50％，能顺利通过细胞膜水通道，其运动速度快，渗透力、扩散力、乳化力、洗净力强，可促进人体微循环加快，既可更快地把养分带到各个器官，同时又可将身体积存的脂肪、胆固醇以及细胞内的酸性毒素充分溶解排出体外，促进新陈代谢。因此低氘水是生命的激活剂、能激活人体细胞及机能、改善新陈代谢,饮用低氘水对心脑血管病、糖尿病、新陈代谢紊乱等疾病有一定的辅助治疗和预防作用。

如果将低氘水制作成饮料，则可改善人类的健康和生活质量，而目前市场上几乎没有低氘水类的保健饮料存在。

发明内容

本发明的目的在于提供一种低氘水富微功能饮料及其制备方法，利用富含微量元素的低氘水作为主要溶剂，制备菌菇酶解液、竹笋发酵液、秋葵汁，配合罗汉果甜苷、柠檬酸、果胶、山梨酸钾，提供一种功能饮料，其低糖，营养丰富，含膳食纤维、微量元素及小分子多糖、小肽物质，长期饮用，具有抗氧化，提高免疫力、抗癌、润肠通便、降血糖的作用。

本发明采取的技术方案为：

一种低氘水富微功能饮料，包括以下重量百分比的原料：菌菇酶解液10～20％、竹笋发酵液10～20％、秋葵汁20～40％、罗汉果甜苷1～5％、柠檬酸1.0～5.0％、果胶3.0～8.0％、山梨酸钾0.1～0.3％，余量为低氘水。

进一步地，优选为包括以下重量百分比的原料：菌菇酶解液14～16％、竹笋发酵液12～14％、秋葵汁24～35％、罗汉果甜苷2.3～4.1％、柠檬酸2.2～4.0％、果胶4.3～6.9％、山梨酸钾0.1～0.3％，余量为低氘水。

进一步地，优选为包括以下重量百分比的原料：菌菇酶解液15％、竹笋发酵液13％、秋葵汁28％、罗汉果甜苷3.2％、柠檬酸3.0％、果胶5.0％、山梨酸钾0.2％，余量为低氘水。

所述菌菇酶解液的制备方法为：将菌菇粉碎，然后按照质量比1:5～10与低氘水混合，然后接入木瓜蛋白酶进行酶解，结束后灭酶、过滤，即可得到所述的菌菇酶解液。菌菇经木瓜蛋白酶进行酶解之后，其中的蛋白质被分解为小肽，有利于基体对于菌菇营养的消化吸收，且菌菇中富含膳食纤维素和矿物质，有利于促进肠道的蠕动。

进一步地，所述木瓜蛋白酶的接种量为低氘水重量的1.5～3.5％，所述木瓜蛋白酶的酶活力为100000U/g。