[发明专利]一种低氘水富微功能饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810944106.5 | 申请日： | 2018-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN109077203A | 公开（公告）日： | 2018-12-25 |
| 发明（设计）人： | 张斌;徐伟;凌中鑫 | 申请（专利权）人： | 安徽国科生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/44;A23L2/52;A23L2/62;A23L2/60;A23L2/68;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 芜湖安汇知识产权代理有限公司 34107 | 代理人： | 尹婷婷 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖市镜湖区*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 低氘水 功能饮料 制备 碳水化合物 细胞膜 柠檬酸 罗汉果甜苷 小分子多糖 重量百分比 润肠通便 山梨酸钾 膳食纤维 营养物质 微量元素 发酵液 高活性 高纤维 降血糖 抗氧化 酶解液 水通道 高蛋白 溶剂 竹笋 低糖 低氘 地把 复配 富含 果胶 菌菇 酶解 破壁 免疫力 发酵 抗癌 器官 | ||
1.一种低氘水富微功能饮料，其特征在于，包括以下重量百分比的原料：菌菇酶解液10～20％、竹笋发酵液10～20％、秋葵汁20～40％、罗汉果甜苷1～5％、柠檬酸1.0～5.0％、果胶3.0～8.0％、山梨酸钾0.1～0.3％，余量为低氘水。
2.根据权利要求1所述的低氘水富微功能饮料，其特征在于，包括以下重量百分比的原料：菌菇酶解液14～16％、竹笋发酵液12～14％、秋葵汁24～35％、罗汉果甜苷2.3～4.1％、柠檬酸2.2～4.0％、果胶4.3～6.9％、山梨酸钾0.1～0.3％，余量为低氘水。
3.根据权利要求1所述的低氘水富微功能饮料，其特征在于，包括以下重量百分比的原料：菌菇酶解液15％、竹笋发酵液13％、秋葵汁28％、罗汉果甜苷3.2％、柠檬酸3.0％、果胶5.0％、山梨酸钾0.2％，余量为低氘水。
4.根据权利要求1-3任意一项所述的低氘水富微功能饮料，其特征在于，所述菌菇酶解液的制备方法为：将菌菇粉碎，然后按照质量比1:5～10与低氘水混合，然后接入木瓜蛋白酶进行酶解，结束后灭酶、过滤，即可得到所述的菌菇酶解液。
5.根据权利要求4所述的低氘水富微功能饮料，其特征在于，所述木瓜蛋白酶的接种量为低氘水重量的1.5～3.5％，所述木瓜蛋白酶的酶活力为100000U/g。
6.根据权利要求4所述的低氘水富微功能饮料，其特征在于，所述酶解的温度和时间分别为30～40℃、8～16h；所述灭酶的方法为微波灭酶，所述微波灭酶的条件为功率400～450W、时间3～5min。
7.根据权利要求1-4任意一项所述的低氘水富微功能饮料，其特征在于，所述竹笋发酵液的制备方法为：将竹笋切块后，按照质量比1:5～10与低氘水进行混合，使用破壁机进行榨汁，汁液再经酵母菌发酵，发酵完成后灭菌，即可得到所述竹笋发酵液。
8.根据权利要求7所述的低氘水富微功能饮料，其特征在于，所述酵母菌的接种量为汁液重量的3～5％，所述酵母菌的活菌数为1.0×107～1.0×109cfu/g；所述发酵的条件为30～35℃发酵24～36h。
9.根据权利要求1-4任意一项所述的低氘水富微功能饮料，其特征在于，所述秋葵汁的制备方法为：将秋葵切块后，按照质量比1:5～10与低氘水进行混合，放入破壁机进行榨汁，即可得到所述秋葵汁。
10.根据权利要求1-9任意一项所述的低氘水富微功能饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将菌菇酶解液、竹笋发酵液、秋葵汁混合搅拌均匀，然后加入罗汉果甜苷、果胶、山梨酸钾搅拌至所有原料均完全溶解后，加入柠檬酸和低氘水进行均质处理，灭菌，即可得到所述低氘水富微功能饮料。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽国科生物科技有限公司，未经安徽国科生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810944106.5/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种解酒醒酒饮品及其制备方法
- 下一篇：一种全果肉梨汁及其制备方法
