[发明专利]一种含有大蒜活性物质的苹果保鲜剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201810902215.0 | 申请日： | 2018-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN108991105A | 公开（公告）日： | 2018-12-14 |
| 发明（设计）人： | 冯超;谢鑫;张红艳;冯镇泰 | 申请（专利权）人： | 山东超磊生态农业科技有限公司;上海农乐生物制品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/154 |
| 代理公司： | 上海科盛知识产权代理有限公司 31225 | 代理人： | 陈亮 |
| 地址： | 276000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 保鲜剂 苹果 大蒜提取物 活性物质 制备 大蒜 柠檬酸 保鲜作用 复合涂膜 抗菌抑菌 玉米淀粉 原料制备 制备工艺 质量稳定 维生素C 茶多酚 抗氧化 壳聚糖 重量份 | ||
1.一种含有大蒜活性物质的苹果保鲜剂，其特征在于，采用以下重量份含量的原料制备得到：大蒜提取物20～30、申嗪霉素0.001～0.002、壳聚糖-玉米淀粉复合涂膜剂5～10、维生素C 1～5、柠檬酸5～10、茶多酚0.1～0.5、水55～70。
2.根据权利要求1所述的一种含有大蒜活性物质的苹果保鲜剂，其特征在于，所述大蒜提取物采用以下方法制备得到：
(1)取新鲜大蒜，剥皮，加入相当于1.5倍大蒜重量的水，磨碎后得大蒜汁；
(2)大蒜汁中加入95wt％乙醇，加入量为大蒜汁重量的2～4倍，超声提取1h后静置6～12h，过滤得到滤液；
(3)滤液经低温旋蒸，除去乙醇浓缩后得到提取物，加入相当于提取物重量的1.2～2倍的水，搅拌混合后，调节pH为6.0，得到大蒜提取物。
3.根据权利要求2所述的一种含有大蒜活性物质的苹果保鲜剂，其特征在于，所处超声提取时控制超声的频率为20kHz，温度控制在50℃。
4.根据权利要求1所述的一种含有大蒜活性物质的苹果保鲜剂，其特征在于，所述申嗪霉素为市售的1％申嗪霉素悬浮剂。
5.根据权利要求1所述的一种含有大蒜活性物质的苹果保鲜剂，其特征在于，所述壳聚糖-玉米淀粉复合涂膜剂采用以下方法制备得到：
壳聚糖溶解于1％乙酸溶液中，配成壳聚糖溶液；
玉米淀粉溶解于1％乙酸溶液后，加热至80℃，配成玉米淀粉溶液；
将两种溶液等体积混合，充分搅拌均匀，得到壳聚糖-玉米淀粉复合涂膜剂。
6.如权利要求1-5中任一项所述的含有大蒜活性物质的苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于，该方法采用以下步骤：
(1)将维生素C、柠檬酸和茶多酚溶于水中，加入壳聚糖-玉米淀粉复合涂膜剂，搅拌得到溶液；
(2)向溶液中加入大蒜提取物和申嗪霉素，继续搅拌溶液，过滤后得到含有大蒜活性物质的苹果保鲜剂。
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