[发明专利]一种高营养吸收效率的乳钙及其制备方法

权利要求书

1.一种高营养吸收效率的乳钙，包括夹心和外皮，其特征在于，所述夹心的原料包括：食用葡萄糖、乳矿物盐、亚麻籽油、山梨糖醇、单甘油脂肪酸酯、磷脂，所述外皮的原料包括：食用葡萄糖、食用明胶、甘油、山梨糖醇。

2.根据权利要求1所述的高营养吸收效率的乳钙，其特征在于，所述夹心的原料按重量份包括：食用葡萄糖20-30份、乳矿物盐10-12份、亚麻籽油4-8份、山梨糖醇3-6份、单甘油脂肪酸酯2-5份、磷脂1-4份，所述外皮的原料按重量份包括：食用葡萄糖10-20份、食用明胶3-6份、甘油4-8份、山梨糖醇3-5份。

3.根据权利要求1所述的高营养吸收效率的乳钙，其特征在于，所述外皮的原料按重量份还包括：聚乳酸10-20份、缓释助剂15-25份、壳聚糖4-8份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的高营养吸收效率的乳钙，其特征在于，所述缓释助剂按重量份包括如下组分：有机累托石15-25份、纳米碳酸钙4-8份、海藻酸钠3-9份、聚磷脂2-6份、聚原酸酯1-5份、纤维蛋白胶3-8份。

5.根据权利要求1任一项所述的高营养吸收效率的乳钙，其特征在于，所述缓释助剂按如下工艺进行制备：将有机累托石、纳米碳酸钙、海藻酸钠和聚磷脂混合均匀，于350-650r/min转速搅拌20-30min，接着于-30～-50℃冷冻干燥机中干燥20-40min，接着加入聚原酸酯混合均匀，于4500-5500r/min转速搅拌10-20min，然后加入纤维蛋白胶混合均匀，接着于250-350r/min转速搅拌3-5h，然后于8500-12000r/min转速离心收集，水洗后冷冻干燥得到缓释助剂。

6.一种根据权利要求1-5任一项所述的高营养吸收效率的乳钙的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、将食用葡萄糖、乳矿物盐、亚麻籽油、山梨糖醇、单甘油脂肪酸酯和磷脂混合均匀，于850-1050r/min转速搅拌4-6h，接着进行均质处理，温度为80-90℃，均质压力为40-50Mpa，重复均质2-3次；

S2、将均质后的原料浆液通过气流干燥机进行气流干燥，气体进口温度设置为150-155℃，出口温度设置为42-48℃，干燥后物料含水率为12-15％，制得混合料，然后将混合料造粒后得到内心；

S3、将食用葡萄糖、食用明胶、甘油、山梨糖醇、聚乳酸和壳聚糖混合后升温至80-90℃，保温10-20min，接着加入缓释助剂混合均匀，继续升温至100-110℃，保温5-10min，然后于1500-2500r/min转速搅拌20-40min，冷却至室温得到外皮；

S4、将S2制备得到的内心和S3制备得到的外皮混合均匀，升温至90-110℃，保温15-35min，于850-1050r/min转速搅拌20-30min，接着压制成厚度为0.4-0.5cm，直径为1-1.3cm的圆形片状物，将圆形片状物置于恒温干燥烘箱中，在70-80℃下烘干，至产品的含水量为6-7％时取出，制成高营养吸收效率的乳钙。