[发明专利]一种共轭亚油酸甘油酯微囊粉及其制备方法

权利要求书

1.一种共轭亚油酸甘油酯微囊粉的制备方法，包括下述步骤：：

(1)准备原料物，所述原料物按照质量份含有下述组分：

(2)40-60℃下将淀粉或胶质、小分子填充物溶解于水，然后体系降温至0-30℃；

(3)将水相抗氧化剂加入到(2)的体系中，0-30℃搅拌至完全溶解，得水相；

(4)将油相抗氧化剂加入共轭亚油酸甘油酯中，10-25℃搅拌至完全溶解，得油相；

(5)将油相加入到水相中，控制体系温度0-30℃条件下，剪切乳化0.5-2h，然后40-120MPa高压均质1-3次，得乳液；

(6)将步骤(5)所制备的乳液进行喷雾干燥：进风温度90-230℃，出风温度50-110℃。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中：

所述的淀粉包括原淀粉或变性淀粉，其中，变性淀粉选自酸变性淀粉、氧化淀粉、辛烯基琥珀酸淀粉酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉、交联淀粉、羟丙基淀粉、预糊化淀粉中的一种或几种的混合物；

所述的胶质选自黄原胶、明胶、阿拉伯胶中的一种或几种的混合物。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中所述的小分子填充物选自葡萄糖浆、麦芽糊精、低聚麦芽糖、低聚果糖、抗性糊精、固体玉米糖浆、环糊精等。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中所述的抗氧化剂包括水相抗氧化剂和油相抗氧化剂，其中，水相抗氧化剂选自抗坏血酸钠、抗坏血酸、柠檬酸、柠檬酸钠和抗坏血酸棕榈酸酯；油相抗氧化剂选自d-α生育酚、dl-α生育酚、混合生育酚、迷迭香提取物、磷脂、丁基羟基茴香醚、抗氧剂264、特丁基对苯二酚中的一种或几种的混合物。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)准备原料物：

(2)50-60℃下将淀粉或胶质、小分子填充物溶解于水，然后体系降温至0-20℃；

(3)将水相抗氧化剂加入到(2)的体系中，0-20℃搅拌至完全溶解，得水相；

(4)将油相抗氧化剂加入共轭亚油酸甘油酯中，10-20℃搅拌至完全溶解，得油相；

(5)将油相加入到水相中，控制体系温度0-20℃条件下，剪切乳化0.5-1.5h，然后45-90MPa高压均质1-3次，得乳液；

(6)将步骤(5)所制备的乳液进行喷雾干燥：进风温度110-180℃，出风温度70-100℃。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，还包括向步骤(5)所制备的微囊粉中加入抗结剂的步骤，所述的抗结剂选自二氧化硅、硅酸钙、磷酸三钙、磷酸二氢钠中的一种或几种的混合物。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述抗结剂的用量不超过微囊粉质量的2％。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的原料物中，共轭亚油酸甘油酯经过预处理，预处理的方法为：操作温度30-45℃条件下，将160-200目活性炭与粗制共轭亚油酸甘油酯按照质量比1:80～120的混合，搅拌0.5～5h进行吸附，然后使用280目滤布进行过滤；滤后油脂进于10-25℃下，4000～6000rpm离心15～30min处理，取上层透明液体。

9.权利要求1所述的方法制备的共轭亚油酸甘油酯微囊粉。