[发明专利]环形团点豆腐脑点浆方法

权利要求书

1.环形团点豆腐脑点浆方法，其特征在于：包括酸浆制作步骤、点浆步骤和成型步骤；

酸浆制作步骤包括：第一步是分别称重500克食醋和300克豆子备用；第二步是将300克豆子用110目的磨浆机研磨10分钟；第三步将研磨完成的生豆浆放入蒸煮腔高温蒸煮到100摄氏度后持续加温6分钟；第四步将500克食醋加入到煮沸的熟豆浆制成酸浆；第五步将混合后的酸浆装入密封容器放置48小时；

点浆步骤包括：第一步根据所需的豆腐生产量按照比例进行豆子进行称重，根据产出量具体计算重量比例为豆子、豆浆和豆腐分别为1：0.7：3；第二步将称重完成的豆子用65目的磨浆机研磨成生豆浆和豆渣；第三部将生豆浆投入蒸煮腔进行高温蒸煮，蒸煮到100摄氏度后持续加温10分钟；第三步将蒸煮完成的熟豆浆投入到点浆池，冷却到80-85摄氏度；第四步通过点浆装置，将酸浆和熟豆浆按照1:20比例进行混合；

成型步骤包括：第一步将酸浆和熟豆浆的混合物降温到70摄氏度，放置电动搅拌棒搅拌20秒；第二步将酸浆和熟豆浆的混合液体冷却到60摄氏度后投入成型盘，第三步通过液压机将成型盘中酸浆和熟豆浆混合物进行压实，制成豆腐。

2.按照权利要求1所述的环形团点豆腐脑点浆方法，其特征在于：点浆装置包括点浆桶、滑移柱、滑移管、点浆环和支撑臂，点浆桶内设置滑移柱，滑移柱外套装滑移管；支撑臂的一端连接滑移管，支撑臂的另一端连接点浆环；滑移管的一端通过导管连接酸浆源，滑移管的另一端通过导管连接点浆环；点浆环上设置搅动装置；点浆环上均匀设置酸浆孔。

3.按照权利要求2所述的环形团点豆腐脑点浆方法，其特征在于：搅动装置包括搅翅和观察台，搅翅的一端连接点浆环，搅翅的另一端连接观察台；观察台呈向上开口的半圆形。