[发明专利]一种木瓜酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810714882.6 | 申请日： | 2018-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN108893223A | 公开（公告）日： | 2018-11-27 |
| 发明（设计）人： | 余美兵 | 申请（专利权）人： | 余美兵 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 464000 河南省信*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 木瓜酒 木瓜 制备 白砂糖 保健功效 健脾开胃 口味纯正 酸甜适口 柠檬 重量份 琥珀色 酒品 原香 添加剂 掺杂 饮用 保留 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种木瓜酒，其特征在于，包括下列重量份的原料：木瓜40-50份、柠檬1-2份、白砂糖15-20份、水200-300份。
2.如权利要求1所述一种木瓜酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1，原料准备，按比例称取原料后，清洗干净，去瓤去籽后破碎；
步骤2，配料发酵，加入比例的白砂糖及水，再加入酵母在15-35℃下发酵10天～25天；
步骤3，调配，按酒精度3.2～13％vol、糖量25～70g/L调配；
步骤4，过滤、杀菌，发酵完成后过滤，得到原酒，将原酒接入热处理机，保持蒸汽温度≥100℃，得到酒液；
步骤5，包装成品，无菌灌装后喷码装箱。
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