[发明专利]一种水杨酸提高葡萄超氧化物歧化酶活性的方法和应用

说明书

本发明提供的一种水杨酸提高葡萄超氧化物歧化酶活性的方包括配制物质的量浓度为1.0mmol/L的水杨酸溶液并接入体积分数为0.05％的Tween‑20；于花期、膨大期、转色期和采收前2d四个阶段对葡萄果穗进行喷施水杨酸处理并干燥，在喷施后当天下午日落后开始施葡萄保鲜提质肥并灌溉。本发明方法延长了葡萄的保存时间超过40%，借助葡萄保鲜提质肥在提供内部抗氧化动力的同时，使得葡萄在采用水杨酸进行保鲜处理后各种营养成分不但不降低反而升高，同时极大的延缓了葡萄采摘后营养物质流失的速度，使得葡萄的保质期延长，提高了葡萄的品质，在葡萄种植领域具有广泛的适用性。

技术领域

本发明涉及农产品保鲜技术领域，具体说，本发明具体涉及一种水杨酸保鲜葡萄的技术领域。

背景技术

葡萄是新疆地区主导产业之一，深受广大消费者喜爱，市场潜力巨大。然而，由于葡萄皮较薄，含水量大，组织娇嫩，在采摘过程中容易受损，贮藏与运销过程容易发生落粒、褐变、干梗、腐烂等问题，既影响葡萄的保鲜效果，又造成一定的经济损失。

目前国内外葡萄保鲜技术主要是低温结合SO₂防腐贮藏。虽然SO₂熏蒸可有效控制葡萄的采后腐烂和保持果实品质，但是由于SO₂导致葡萄发生伤害的剂量和对葡萄有效杀菌的剂量相近，并且SO₂的使用会伴随着果实漂白、果梗褐变、毛细裂纹、产生异味等问题，同时SO₂熏蒸后葡萄上亚硫化物的残留问题越来越引起人们的关注。因此，寻找替代SO₂熏蒸控制葡萄贮藏病害，维持果实品质，并且安全有效的保鲜方法是葡萄保鲜领域的研究重点。

现有技术表明，水杨酸(SA)或者水杨酸与硝普钠(SNP)混合液已经被用在改善水蜜桃、鲜花、草莓等保鲜的方面，但是使用水杨酸或者水杨酸与硝普钠混合液都会降低果皮叶绿素、类胡萝卜素、果皮总酚、总黄酮含量、游离氨基酸和维生素C含量等对人体有益的有效成分，亟需一种能够提高葡萄营养物质但是具有良好保鲜效果的物质和方法。

发明内容

针对现有技术中水杨酸及其复合物在葡萄采摘前喷洒保鲜会降低葡萄有效成分的技术问题，本发明提供了一种水杨酸提高葡萄超氧化物歧化酶活性的方法，利用物质的量浓度为0.5mmol/L-2.0mmol/L的水杨酸水溶液中加入体积分数为0.05％Tween-20在葡萄采摘前通过本发明的方法进行喷施，利用控温装置尽快烘干，提高了葡萄中的超氧化物歧化酶，在农业种植领域具有广泛的适用性。

本发明提供了一种水杨酸提高葡萄超氧化物歧化酶活性的方法，所述方法包括如下步骤：

(1)将水杨酸和Tween-20加入到去离子水水中，配成物质的量浓度为0.5mmol/L-2.0mmol/L的水杨酸水溶液，溶液中含有Tween-20的体积分数为0.05％。

(2)选择生长势一致、照光良好的果穗，于花期、膨大期、转色期和采收前2d四个阶段对葡萄果穗进行喷施步骤(1)配置的水杨酸溶液处理。

(3)每阶段喷施分多次喷施果面，喷施均匀，每串果穗喷施药液约为200mL，经干燥，每阶段喷施结束当天下午日落后开始施专用的葡萄保鲜提质肥并灌溉。

(4)正常采收预冷后，每隔7d测定葡萄果实各项相关指标。

本发明中干燥方式为自然晾干或者采用控温装置将葡萄果皮表面的水分蒸干。