[发明专利]一种健康核桃油的制备方法

说明书

本发明公开了一种健康核桃油的制备方法，包括选取原料、杀菌消毒、机械去壳、去皮干燥、压榨出油、滤渣取油、油液提纯、微波灭菌和真空封装；制作步骤简单，耗费的人力物力较小，降低了生产成本，同时，制得的核桃油安全无污染，没有任何异味，并且最大限度的保留了核桃内部的有益成分，使得核桃油健康、纯净和安全。

技术领域

本发明涉及墙纸制备技术领域，更具体地说，尤其涉及一种健康核桃油的制备方法。

背景技术

核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。属于可食用油。核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。

现有的加工技术存在如下不足：传统的液压榨油机压榨，该方法出油率低；螺旋榨油机压榨，该方法缺点是在核桃仁中必须添加核桃壳或其它物料，影响了油的品质；水代法，该工艺温度较高，对油的营养成分保留不利；丁烷等有机溶剂萃取，该法存在有溶剂残留的不足，同时，由于核桃油中不饱和脂肪酸的含量很高，所以比较容易氧化；冷榨冷炼法，该方法核桃油的香味就会大大降低，其劳动强度大，效率低，无法实现产业化生产。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种健康核桃油的制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种健康核桃油的制备方法，包括如下步骤：

S1、选取原料：选取充分成熟的核桃干果，去除霉变变质的核桃，外壳为黄白或黄褐色为佳；

S2、杀菌消毒：将选取好的核桃用消毒剂消毒，再用清水清洗后烘干；

S3、机械去壳：将消毒后的核桃用破碎机去壳，经过筛选后得到去壳的核桃仁；

S4、去皮干燥：将核桃仁放在60-80℃的蒸馏水中，加入适量氯化钠浸泡4-5min，将浸泡后的核桃仁取出，用毛刷刷掉核桃仁外部软化的表皮，用蒸馏水清洗后烘干；

S5、压榨出油：将烘干后的核桃仁送入榨油机进行压榨，压榨时间为30-35min，温度为50-60℃，得到核桃的毛油；

S6、滤渣取油：将得到的毛油过滤残渣后，加入30-50℃的蒸馏水，充分搅拌后静置8-10h，使得油液充分上浮；

S7、油液提纯：取出油液，送入烹调油精炼机组中，使其脱酸、脱胶和脱臭；

S8、微波灭菌：将处理后的油液通过微波灭菌设备进行灭菌处理，时间为1-3h；

S9、真空封装：将灭菌后的油液通过真空封装机封装，贮藏。

优选的，所述S2中的消毒剂为二氧化氯果蔬专用消毒剂。

优选的，所述S4中的毛刷的刷毛为人造纤维丝。

本发明的技术效果和优点：该健康核桃油的制备方法，制作步骤简单，耗费的人力物力较小，降低了生产成本，同时，制得的核桃油安全无污染，没有任何异味，并且最大限度的保留了核桃内部的有益成分，使得核桃油健康、纯净和安全。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1

一种健康核桃油的制备方法，包括如下步骤：

S1、选取原料：选取充分成熟的核桃干果，去除霉变变质的核桃，外壳为黄白或黄褐色为佳；