[发明专利]一种健康核桃油的制备方法在审
| 申请号： | 201810557571.3 | 申请日： | 2018-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN108611179A | 公开（公告）日： | 2018-10-02 |
| 发明（设计）人： | 彭春剑 | 申请（专利权）人： | 彭春剑 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239200 安徽省滁*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 核桃油 制备 人力物力 杀菌消毒 微波灭菌 真空封装 健康 提纯 压榨 出油 滤渣 取油 去壳 去皮 油液 异味 生产成本 核桃 安全 保留 制作 | ||
【权利要求书】：
1.一种健康核桃油的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
S1、选取原料：选取充分成熟的核桃干果，去除霉变变质的核桃，外壳为黄白或黄褐色为佳；
S2、杀菌消毒：将选取好的核桃用消毒剂消毒，再用清水清洗后烘干；
S3、机械去壳：将消毒后的核桃用破碎机去壳，经过筛选后得到去壳的核桃仁；
S4、去皮干燥：将核桃仁放在60-80℃的蒸馏水中，加入适量氯化钠浸泡4-5min，将浸泡后的核桃仁取出，用毛刷刷掉核桃仁外部软化的表皮，用蒸馏水清洗后烘干；
S5、压榨出油：将烘干后的核桃仁送入榨油机进行压榨，压榨时间为30-35min，温度为50-60℃，得到核桃的毛油；
S6、滤渣取油：将得到的毛油过滤残渣后，加入30-50℃的蒸馏水，充分搅拌后静置8-10h，使得油液充分上浮；
S7、油液提纯：取出油液，送入烹调油精炼机组中，使其脱酸、脱胶和脱臭；
S8、微波灭菌：将处理后的油液通过微波灭菌设备进行灭菌处理，时间为1-3h；
S9、真空封装：将灭菌后的油液通过真空封装机封装，贮藏。
2.根据权利要求 1 所述的一种健康核桃油的制备方法，其特征在于：所述S2中的消毒剂为二氧化氯果蔬专用消毒剂。
3.根据权利要求 1 所述的一种健康核桃油的制备方法，其特征在于：所述S4中的毛刷的刷毛材料为人造纤维丝。
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