[发明专利]具有抑菌活性麝香草酚的纳米乳液及其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种具有抑菌活性麝香草酚的纳米乳液及其制备方法和应用，以纳米乳液的总重量计，该纳米乳液包括：麝香草酚0.2‑3wt％、油酸钠0.5‑7wt％、聚乙二醇0.5‑7wt％和水83‑98wt％。本发明的麝香草酚纳米乳液能有效的抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长，显著改善了麝香草酚的水分散性，缓释效应显著提高了麝香草酚的持效期，原材料易得、制备工艺简单、重现性好、可实现工农业化生产。

技术领域

本发明属于果蔬保鲜技术领域，更具体地，涉及一种具有抑菌活性麝香草酚的纳米乳液及其制备方法和应用。

背景技术

食源性致病微生物带来的食品安全问题已成为各国威胁公众安全的最大隐患，而在我国，食源性微生物所引发的安全问题也在逐年增加，并引起了广泛的关注。食源性致病微生物对果蔬的感染从而影响其销售并导致公众健康危害的事实也提醒我们，必须提升我国果蔬产品的质量。

果蔬储藏和保鲜过程中感染食源性致病微生物常常会引起消费者中毒症状，所以在果蔬保鲜过程中抑制致病性微生物是食品安全的重要保证。常见的致病微生物如大肠杆菌导致的有机生菜感染和金黄色葡萄球杆菌导致的菠菜感染均在国内外有致使食用者中毒的报道，因此，开发果蔬防控致病性微生物污染的方法具有重要的经济价值和应用潜力。

虽然化学防腐剂对果蔬的保鲜有一定的效果，但人工合成的化学防腐剂在食品安全性上日益受到人们的关注，而天然植物精油不仅具有优异的抑菌活性，同时绿色环保、对人体无害。因此，开发以植物精油为主的天然防腐保鲜方法在果蔬保鲜上具有很好的应用前景。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的缺陷，提供一种以植物精油为主的天然防腐保鲜剂。

为了实现上述目的，本发明的第一方面提供一种具有抑菌活性的麝香草酚纳米乳液，以纳米乳液的总重量计，该纳米乳液包括：麝香草酚0.2-3wt％、油酸钠0.5-7wt％、聚乙二醇0.5-7wt％和水83-98wt％。

本发明的第二方面提供一种上述具有抑菌活性的麝香草酚纳米乳液的制备方法，该制备方法包括：将麝香草酚、油酸钠、聚乙二醇和水混合均匀，得到所述纳米乳液。

本发明的第三方面提供上述具有抑菌活性的麝香草酚纳米乳液作为果蔬保鲜剂的应用。

本发明的技术方案具有如下有益效果：

(1)本发明的麝香草酚纳米乳液的有效成分来源于植物提取物，绿色环保，对人体无害，纳米乳液有效改善了麝香草酚的水分散性。

(2)本发明所制备的麝香草酚纳米乳液具有缓释效应，能显著提高麝香草酚的持效期。

(3)本发明的麝香草酚纳米乳液能有效的抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长。

(4)本发明的麝香草酚纳米乳液的原材料易得、制备工艺简单、重现性好、可实现工业化生产。

本发明的其它特征和优点将在随后具体实施方式部分予以详细说明。

附图说明

通过结合附图对本发明示例性实施方式进行更详细的描述，本发明的上述以及其它目的、特征和优势将变得更加明显。

图1示出了根据本发明的一个实施例的麝香草酚缓释速率曲线图。

具体实施方式

下面将更详细地描述本发明的优选实施方式。虽然以下描述了本发明的优选实施方式，然而应该理解，可以以各种形式实现本发明而不应被这里阐述的实施方式所限制。相反，提供这些实施方式是为了使本发明更加透彻和完整，并且能够将本发明的范围完整地传达给本领域的技术人员。