[发明专利]一种富含微量元素的蒲公英颗粒（固体饮料）及其制备方法

说明书

本发明公开了一种富含微量元素的蒲公英颗粒(固体饮料)及其制备方法，包括以蒲公英为主的主要原料，还包括食糖、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、食盐、稳定剂、水，其组分的份数计算为：蒲公英1‑9％、食糖4‑8％、柠檬酸0.050‑0.084％、柠檬酸钠0.008‑0.020％、苹果酸0.010‑0.030％、食盐0.002‑0.004％、稳定剂0.006‑0.012％，余量为水；本发明中鲜蒲公英20kg‑100kg，洗净；将所得加300kg饮用水，用胶体磨研磨至30微米以下；本发明的富含微量元素的蒲公英颗粒固体饮料含蒲公英其本身的全部营养成分，充分保留了生蒲公英所富含的维生素A、维生素C及钾、铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜等微量元素，而提供的制备方法中无提取工艺，即不用水提、醇提或榨汁工艺又无需加热，从而提高了吸收率，降低了制作成本。

技术领域

本发明属于蒲公英技术领域，具体涉及一种富含微量元素的蒲公英颗粒 (固体饮料)及其制备方法。

背景技术

蒲公英菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。多年生草本。根略呈圆锥状，弯曲，长4～10厘米，表面棕褐色，皱缩，根头部有棕色或黄白色的毛茸。叶成倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，长4～20厘米，宽1-5厘米，先端钝或急尖，边缘有时具波状齿或羽状深裂，有时倒向羽状深裂或大头羽状深裂，顶端裂片较大，三角形或三角状戟形，全缘或具齿，每侧裂片3～5片，裂片三角形或三角状披针形，通常具齿，平展或倒向，裂片间常夹生小齿，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，疏被蛛丝状白色柔毛或几无毛。

然而现有的蒲公英颗粒固体饮料制备的过程中仍然存在着一些不合理的因素，制备过程它们都需要提取过程，如用水、醇提取或榨汁工艺，有的还要加热，有的还需要配料；为了便于减少设备投入，缩短工艺过程，降低其成本，节约能源；为此本发明提供一种富含微量元素的蒲公英颗粒(固体饮料) 及其制备方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种富含微量元素的蒲公英颗粒(固体饮料)及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的现有的蒲公英颗粒固体饮料制备的过程中仍然存在着一些不合理的因素，制备过程它们都需要提取过程，如用水、醇提取或榨汁工艺，有的还要加热，有的还需要配料，大大增加了工作时间和操作难度，还增加了成本降低了使用率的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种富含微量元素的蒲公英颗粒(固体饮料)及其制备方法，包括以蒲公英为主的主要原料，还包括食糖、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、食盐、稳定剂、水，其组分的份数计算为：蒲公英1-9％、食糖4-8％、柠檬酸0.050-0.084％、柠檬酸钠0.008-0.020％、苹果酸0.010-0.030％、食盐0.002-0.004％、稳定剂0.006-0.012％，余量为水。

作为本发明的一种优选技术方案，所述制备方法如下：

步骤一：取鲜蒲公英20kg-100kg，洗净；

步骤二：将步骤一所再得加300kg饮用水，用胶体磨研磨至30微米以下；

步骤三：将步骤二所得再加入食糖30kg-70kg、柠檬酸550g-900g、柠檬酸钠70g-210g、苹果酸80g-350g、食盐10g-30g和稳定剂50g-110g，再加水标准化至1000kg；

步骤四：将步骤三所得到的溶液搅拌均匀后经瞬时高温灭菌机灭菌，灭菌温度为150℃，时间为10-20s；

步骤五：再将步骤四所得经高压纳米均质机均质，均质温度为80℃ -85℃，压力为50MPa-70MPa，直到蒲公英颗粒小至纳米级，即得到所述的蒲公英饮料。