[发明专利]一种刺梨灵芝水果酵素的制备方法在审
| 申请号： | 201810525794.1 | 申请日： | 2018-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN110537700A | 公开（公告）日： | 2019-12-06 |
| 发明（设计）人： | 王仲一;向柯臻 | 申请（专利权）人： | 贵州奇昂生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 11362 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) | 代理人： | 张梅<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 551200 贵州省黔南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 刺梨 酵素 灵芝 洗净 灵芝粉 切碎 小块 生姜 红枣 葡萄糖 苹果 保健效果 密封自然 水果 研磨 发酵桶 蔗糖 蜂蜜 压榨 放入 清液 去核 装罐 制备 发酵 过滤 口味 取出 | ||
1.一种刺梨灵芝水果酵素的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1）将刺梨、苹果和红枣分别去核后洗净，并切成0.5-1cm大小的小块；然后将生姜洗净后切成1-2cm大小的小块；将灵芝切碎后研磨成灵芝粉；将切碎的刺梨、苹果、红枣、生姜和灵芝粉混合，的A品；
2）将A品放入洗净的发酵桶内，密封自然发酵50-60天，得B品；
3）将B品取出后压榨过滤，分离出滤液，得C品；
4）将C品静置3-5h后取清液，加入葡萄糖、蔗糖和蜂蜜后混合均匀并装罐，即得刺梨灵芝水果酵素。
2.根据权利要求1所述的刺梨灵芝水果酵素的制备方法，其特征在于：步骤1）中，所述刺梨、苹果和红枣分别切成0.8cm大小的小块；生姜切成1.5cm大小的小块。
3.根据权利要求1所述的刺梨灵芝水果酵素的制备方法，其特征在于：步骤2）中，所述A品自然发酵50天。
4.根据权利要求1所述的刺梨灵芝水果酵素的制备方法，其特征在于：步骤2）中，所述自然发酵时，发酵桶周围环境温度为22-25℃，湿度为65-75%。
5.根据权利要求4所述的刺梨灵芝水果酵素的制备方法，其特征在于：所述发酵桶周围环境温度为23℃，湿度为70%。
6.根据权利要求1所述的刺梨灵芝水果酵素的制备方法，其特征在于：步骤4）中，所述C品静置4h后取清液。
7.根据权利要求1所述的刺梨灵芝水果酵素的制备方法，其特征在于：所述A品中，按重量份计，包括刺梨100-200份、苹果80-160份、红枣15-25份、生姜2-6份和灵芝粉3-8份。
8.根据权利要求7所述的刺梨灵芝水果酵素的制备方法，其特征在于：按重量份计，所述A品包括刺梨150份、苹果120份、红枣20份、生姜4份和灵芝粉5份。
9.根据权利要求1所述的刺梨灵芝水果酵素的制备方法，其特征在于：步骤4）中，所述清液中加入的葡萄糖、蔗糖和蜂蜜的质量分别为清液质量的2-6%、1-4%和3-8%。
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