[发明专利]一种多功能复合大米的加工方法

权利要求书

1.一种多功能复合大米的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)清洗浸泡：挑选优质带壳水稻放入清洗池中清洗、沥水，再放入浸泡池中浸泡，达到需要的指标后再捞出、沥水；

(2)高温高压灭菌：将浸泡好的水稻装入容器中，再将容器放入高压灭菌锅内，持续加热至100-121℃并维持高温3-8h，达到灭菌指标后降温备用；

(3)接菌发酵：将高温灭菌后的容器放入接菌机内进行无菌操作、接菌密封，再将容器运送到无菌培养室内进行发酵处理；

(4)烘干粉碎：将发酵好的水稻从容器中取出进行烘干处理，烘干后再进行粉碎处理，制成水稻粉，备选待用；

(5)液体菌丝发酵：制备培养基，在培养基上接入液体菌丝，将接种后的培养基放入液体发酵罐中进行发酵，备选待用；

(6)制备杂粮粉：称取适量的其他粮食作物进行粉碎处理制成杂粮粉，备选待用；

(7)制备食用菌粉：称取适量的食用菌进行烘干处理，烘干后再进行粉碎处理，备选待用；

(8)制备果蔬汁液：称量适量的高纯度净化的饮用水、盐及各类果蔬汁混合均匀，备选待用；

(9)制备混合液：将水稻粉与杂粮粉、食用菌粉按比例全部添加到混拌机内进行混拌，再将液体菌丝与果蔬汁液按比例添加到搅拌机进行搅拌，混拌好的干粉与液体按比例放入搅拌机内进行搅拌，形成混合液；

(10)合成大米：混合液进入出米机进行出米，出米后再进行烘干处理，烘干完成后即得多功能复合大米成品。

2.根据权利要求1所述的一种多功能复合大米的加工方法，其特征在于：在接菌发酵的过程中，由于发酵的菌种不同，培养的时间也不同，发酵时间在7-15天，需要接种的菌类有北虫草、灵芝、羊肚菌、密环菌、猴头菌等。

3.根据权利要求1所述的一种多功能复合大米的加工方法，其特征在于：液体菌丝发酵中的所用培养基由琼脂、纯净水、葡萄糖等组成。

4.根据权利要求1所述的一种多功能复合大米的加工方法，其特征在于：在液体菌丝发酵过程中，所用液体菌丝为现在已知的、人工可以培养的且对人体有易的所有菌种，如北虫草、灵芝、羊肚菌、密环菌、猴头菌等，液体菌丝发酵的时间控制在7天内。

5.根据权利要求1所述的一种多功能复合大米的加工方法，其特征在于：杂粮粉所用的粮食作物包括小米、黄米、玉米、江米、糯米、大米、黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。

6.根据权利要求1所述的一种多功能复合大米的加工方法，其特征在于：食用菌粉所用的食用菌包括黑木耳、虫草花、猴头菇、金针菇、香菇等。

7.根据权利要求1所述的一种多功能复合大米的加工方法，其特征在于：果蔬汁液所用的水果汁包括苹果汁、番茄汁、玉米汁、草莓汁、梨汁、橘子汁等。

8.根据权利要求1所述的一种多功能复合大米的加工方法，其特征在于：将水稻粉、杂粮粉与食用菌粉的粉碎要求均为120目以上。