[发明专利]一种牛油果鸡蛋果养生米酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种牛油果鸡蛋果养生米酒，包含牛油果20‑30份、鸡蛋果230‑260份、米酒8‑12份、山楂9‑11份、葱姜汁2‑3份、黑芝麻10‑15份、土豆6‑9份、乌梅5‑10份、仙茅2‑4份、番茄10‑15份、猕猴桃6‑12份、巴坦木果仁3‑6份、鲍鱼果5‑8份、布福娜4‑8份、营养添加剂9‑10份。本发明具有美容养颜的功能，其主料采用的鸡蛋果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、G‑胡萝卜素、番茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，辅料采用的牛油果脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用。

技术领域

本发明主要涉及美容养颜酒领域，尤其涉及一种牛油果鸡蛋果养生米酒及其制备方法。

背景技术

鸡蛋果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物。鸡蛋果含有丰富的天然维他命C，还富含维命A、B1、B2等，还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。鸡蛋果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、B-胡萝卜素、番茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。采用鸡蛋果为原料，用于加工成鸡蛋果保健米酒可实现对鸡蛋果原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值和营养价值。

牛油果又名鳄梨，属于被子植物门的樟科、鳄梨属常绿乔木，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形、急尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色，幼时上面疏被下面极密被黄褐色短柔毛，老时上面变无毛下面疏被微柔毛，羽状脉，中脉在上面下部凹陷上部平坦，下面明显凸出，原产热带美洲；我国广东、海南、福建、台湾、云南及四川等地都有少量栽培。

牛油果果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。牛油果还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维。每1 00克生牛油果中，水分占74.3％，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9干焦的热量，是一种高能低糖水果。牛油果脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

随着市场经济的发展和现代人生活节奏的加快，各种养生保健米酒不断涌现，将健康养生的观念注入米酒中，以药食两用的中草药为原料生产的保健米酒，既能满足人们对饮米酒的需要，也能达到强身健体的保健作用，但目前的鸡蛋果保健米酒的功能单一，口味差不能满足消费者追求多样化的需求。

发明内容

为解决上述问题，本发明公开了一种牛油果鸡蛋果养生米酒及其制备方法。

为了达到以上目的，本发明提供如下技术方案：

一种牛油果鸡蛋果养生米酒，包含以下重量的成分：牛油果20-30价、鸡蛋果230-260份、米酒8-12份、山楂9-11份、葱姜汁2-3份、黑芝麻10-15份、土豆6-9份、乌梅5-10份、仙茅2-4份、番茄10-15份、猕猴桃6-12份、巴坦木果仁3-6份、鲍鱼果5-8份、布福娜4-8份、营养添加剂9-10份。

优选地，所述营养添加剂包含以下重量的成分：牛肉10-15份、鸡蛋清2-4份、芥蓝菜花5-10份、红枣3-6份、黄油1-2份、肉桂2-4份、核桃5-10份、牛奶根2-7份、五指毛桃根3-6份。

一种牛油果鸡蛋果养生米酒的制备方法，包含以下步骤：

(1)将原料清洗后进行蒸汽杀菌，蒸汽温度120℃，杀菌时间6s；

(2)将牛肉烤熟烘干后研碎，得牛肉粉，将芥蓝菜花、红枣、肉桂、核桃、牛奶根、五指毛桃根晒干、研磨、混合后用纱布包裹起来，加入水，与牛肉粉一起用高压锅熬制2-3小时，再加入鸡蛋清和黄油，熬制0.5-1小时，得到营养添加剂；