[发明专利]一种牛油果鸡蛋果养生米酒及其制备方法

权利要求书

1.一种牛油果鸡蛋果养生米酒，其特征在于，所述的牛油果鸡蛋果养生米酒包含以下重量份的成分：牛油果20-30份、鸡蛋果230-260份、米酒8-12份、山楂9-11份、葱姜汁2-3份、黑芝麻10-15份、土豆6-9份、乌梅5-10份、仙茅2-4份、番茄10-15份、猕猴桃6-12份、巴坦木果仁3-6份、鲍鱼果5-8份、布福娜4-8份、营养添加剂9-10份。

2.如权利要求1所述的牛油果鸡蛋果养生米酒，其特征在于，所述的营养添加剂包含以下重量份的成分：牛肉10-15份、鸡蛋清2-4份、芥蓝菜花5-10份、红枣3-6份、黄油1-2份、肉桂2-4份、核桃5-10份、牛奶根2-7份、五指毛桃根3-6份。

3.一种牛油果鸡蛋果养生米酒的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：

(1)将原料清洗后进行蒸汽杀菌，蒸汽温度120℃，杀菌时间6s；

(2)将牛肉烤熟烘干后研碎，得牛肉粉，将芥蓝菜花、红枣、肉桂、核桃、牛奶根、五指毛桃根晒干、研磨、混合后用纱布包裹起来，加入水，与牛肉粉一起用高压锅熬制2-3小时，再加入鸡蛋清和黄油，熬制0.5-1小时，得到营养添加剂；

(3)将鸡蛋果和仙茅研磨成粉，将葱姜汁、黑芝麻、乌橡去核置于油锅中翻炒10-20分钟，再研磨成粉，将牛油果、山楂、土豆、番茄、猕猴桃、巴坦木果仁、鲍鱼果和布福娜研磨混合，加入果胶酶打浆，得到药浆；

(4)将药浆和营养添加剂加入米酒中，接种适量活化的酿酒酵母，在18-23℃下密封发酵3-5天；

(5)将步骤(4)获得的发酵物料送入蒸馏容器中进行蒸馏，收集蒸汽并将其冷却液化后装入容器中，将容器密封并静置60-70天。

4.如权利要求3所述的牛油果鸡蛋果养生米酒的制备方法，其特征在于，步骤(2)中高压锅的压力为0.26-0.38MPa。

5.如权利要求3所述的牛油果鸡蛋果养生米酒的制备方法，其特征在于，步骤(4)中酿酒酵母添加量为药浆质量的2-5％。

6.如权利要求3所述的牛油果鸡蛋果养生米酒的制备方法，其特征在于，步骤(5)中容器为玻璃制品容器。