[发明专利]一种豆制饮品的制备方法在审
| 申请号： | 201810408538.4 | 申请日： | 2018-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN108576238A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 郑霞 | 申请（专利权）人： | 郑霞 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 葛钟 |
| 地址： | 524002 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 豆制饮品 原料粉 豆类 料理机 干豆 烘焙 长期储存 存储备用 人体安全 用户需要 直接混合 研磨 水混合 放入 干透 煮熟 添加剂 备用 浸泡 饮用 储存 | ||
1.一种豆制饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)选取豆类，测定含水量；
(2)根据含水量的不同，选择不同的烘焙温度，进行烘焙所述的豆类直至熟和干透，得到干豆；
(3)将干豆进行研磨成粉得到原料粉，备用；
(4)将原料粉与水混合，放入料理机中进行搅拌，得到豆制饮品。
2.根据权利要求1所述的豆制饮品的制备方法，其特征在于，所述的豆类为黄豆、红豆、绿豆或黑豆。
3.根据权利要求1所述的豆制饮品的制备方法，其特征在于，步骤(2)中当含水量大于15％，在60-70℃下烘焙；含水量10％-15％，在50-60℃烘焙，含水量小于10％，在40-50℃下烘焙。
4.根据权利要求1或3所述的豆制饮品的制备方法，其特征在于，所述的烘焙为全温度烘焙或上下控温烘焙。
5.根据权利要求4所述的豆制饮品的制备方法，其特征在于，所述的全温度烘焙为烘焙过程中烤箱的上下均采用相同的温度，在烘焙时每5-9分钟翻滚一下豆类，直至豆类表面微微发黄，在继续烘焙8-12分钟。
6.根据权利要求5所述的豆制饮品的制备方法，其特征在于，在烘焙时每7分钟翻滚一下豆类，直至豆类表面微微发黄，在继续烘焙10分钟。
7.根据权利要求4所述的豆制饮品的制备方法，其特征在于，所述的上下控温烘焙为烘焙过程中烤箱的上下采用不同的温度，每8-12分钟观察豆类，直至豆类表面发黄，停止烘焙。
8.根据权利要求1所述的豆制饮品的制备方法，其特征在于，步骤(4)中原料粉与水的质量比为3-5:100。
9.根据权利要求1所述的豆制饮品的制备方法，其特征在于，步骤(4)中料理机的转速为18000-22000转/分钟，搅拌时间为50-70s。
10.根据权利要求9所述的豆制饮品的制备方法，其特征在于，步骤(4)中料理机的转速为20000转/分钟，搅拌时间为60s。
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