[发明专利]一种滋肾阴保健石斛饼干及其制备方法

说明书

本发明公开了一种滋肾阴保健石斛饼干，其原料包括：面粉、玉米粉、小米粉、石斛、枸杞子、熟地黄、菟丝子、山茱萸、橄榄油、黄油、玉米油、麦芽糖浆、蜂蜜、白糖、鸡蛋、奶粉、小苏打、碳酸氢铵、食盐。本发明还公开了所述滋肾阴保健石斛饼干的制备方法。本发明饼干营养可口，不仅具有丰富的营养价值，在作为休闲食品的同时还能起到滋肾阴、降虚火、补肝肾、强筋骨等保健功效。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种滋肾阴保健石斛饼干及其制备方法。

背景技术

饼干是一种饱腹感强、携带方便、开袋即食的休闲食品。随着人们生活节奏的加快，人们用脑及体力的强度大幅增加，极易出现疲劳感、困乏感，长此以往容易导致各种代谢性疾病。在此提供一种滋肾阴保健石斛饼干，添加石斛等多种药食同源食材，劳动及工作之余可补充体力，提高精力，同时提供多种维生素和矿物质，营养可口，集滋肾阴、降虚火、饱腹、调理多重功效于一体。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种滋肾阴保健石斛饼干及其制备方法，本发明饼干不仅具有丰富的营养价值，在作为休闲食品的同时还能起到滋肾阴、降虚火、补肝肾、强筋骨等保健功效。

本发明提出了一种滋肾阴保健石斛饼干，其原料按重量份包括：80-100份面粉、20-40份玉米粉、25-35份小米粉、1-3份石斛、2-10份枸杞子、0.5-5份熟地黄、0.5-3份菟丝子、1-5份山茱萸、6-16份橄榄油、8-25份黄油、10-20份玉米油、10-20份麦芽糖浆、5-15份蜂蜜、3-10份白糖、10-20份鸡蛋、3-8份奶粉、0.8-1.5份小苏打、0.8-1.5份碳酸氢铵、1-3份食盐。

优选地，其原料按重量份包括：85-98份面粉、23-36份玉米粉、28-32份小米粉、1.5-2.5份石斛、3-9份枸杞子、1-4份熟地黄、1-2.5份菟丝子、2-4份山茱萸、9-15份橄榄油、10-20份黄油、13-17份玉米油、12-18份麦芽糖浆、6-13份蜂蜜、5-8份白糖、11-19份鸡蛋、4-7份奶粉、0.9-1.4份小苏打、1-1.3份碳酸氢铵、1.5-2.5份食盐。

优选地，其原料按重量份包括：92份面粉、30份玉米粉、30份小米粉、2份石斛、6份枸杞子、3份熟地黄、2份菟丝子、3份山茱萸、13份橄榄油、15份黄油、15份玉米油、16份麦芽糖浆、10份蜂蜜、7份白糖、17份鸡蛋、6份奶粉、1份小苏打、1.2份碳酸氢铵、2份食盐。

本发明还提出了一种所述滋肾阴保健石斛饼干的制备方法，包括如下步骤：

S1、将熟地黄切成薄片，将切片后的熟地黄及枸杞子、山茱萸放入真空冷冻干燥机中进行真空冷冻干燥，得到预制料A；

S2、将石斛、菟丝子及预制料A分别进行超微粉处理，过目筛，混合，得到预制料B；

S3、将预制料B与面粉、玉米粉、小米粉、橄榄油、黄油、玉米油、麦芽糖浆、蜂蜜、白糖、鸡蛋、奶粉、小苏打、碳酸氢铵、食盐混合搅拌，得到面团；

S4、将面团置于模具中，放入烤箱烘焙，冷却，即可得到所述滋肾阴保健石斛饼干。

优选地，S1中，冻干工艺参数为：在-40到-20℃下预冻4-8h，在-25到-10℃下升华干燥20-30h，在5-10℃下解析干燥3-6h。

优选地，S2中，过200-400目筛。

优选地，S4中，所述烘焙的温度为150-160℃，烘焙时间为10-15min。