[发明专利]赖氨酸发酵培养基的制备工艺

说明书

本发明属于氨基酸发酵技术领域，公开了赖氨酸发酵培养基的制备工艺，将玉米皮处理物，玉米浆，磷酸二氢钾，磷酸氢二钾，七水硫酸亚铁，七水硫酸镁，乙酸钙，甘露醇，生物素，维生素，依次添加到水中，搅拌均匀，调pH6.8，121℃保温20min灭菌，冷却，即得。本发明制备工艺简易可行，以玉米皮为主要原料，制备的培养基成本低廉。

技术领域

本发明属于氨基酸发酵技术领域，具体涉及赖氨酸发酵培养基的制备工艺。

背景技术

赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质。蛋白质是构成人体细胞的主要成份，食物中的蛋白质进入人体后经过消化先分解成氨基酸，然后人体又利用这些氨基酸再合成新的人体蛋白质，如免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等都是合成后的人体蛋白质。在合成蛋白质的各种氨基酸中，L-赖氨酸是最重要的一种，缺少赖氨酸，其它氨基酸就受到限制或得不到利用，科学家称它为人体第一必需氨基酸。科学家还发现，L-赖氨酸是控制人体生长的重要物质抑长素中最重要的也是最必需的成份，对人的中枢神经和周围神经系统都起着重要作用。人体不能自身合成L-赖氨酸，必须从食物中吸取赖氨酸是帮助其它营养物质被人体充分吸收和利用的关键物质，人体只有补充了足够的L-赖氨酸才能提高食物蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育。其作用主要有：提高智力、促进生长、增强体质；增进食欲、改善营养不良状况；改善失眠，提高记忆力；帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素；帮助钙的吸收，治疗防止骨质疏松症；降低血中甘油三酯的水平，预防心脑血管疾病的产生。

目前生产赖氨酸的方法主要有发酵法和酶法。其中，发酵法是最广泛的生产方法，发酵法生产赖氨酸的主要微生物有谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌等。工业生产中最高产酸率已提高到每升发酵液100g以上，提取率达到80～90%左右。但是培养基的成本制约着企业的发展，原料成本高，企业的利润相应会降低。

玉米皮，是玉米深加工企业生产的一种副产品，是将玉米颗粒经过浸泡后进入淀粉生产过程，后经洗涤、挤水、烘干等工序加工而成，其主要成分是纤维、淀粉、蛋白质等。玉米经过浸泡、破碎后分离出来的玉米表皮，含蛋白质、淀粉含量较高，主要用于饲料行业。将玉米皮用酶水解后制成膳食纤维，膳食纤维又称第七营养素，具有保湿吸水，在体内能生成溶胶和凝胶，延迟食物成分在消化器官内的扩散，促使延缓糖分的吸收及对无机质及有机质的吸收。

如何对玉米皮进行加工回收利用是发酵企业需要解决的技术问题。玉米皮中淀粉含量约为20％，蛋白质含量约为10％，纤维素、半纤维素以及木质素等不能被菌株利用的组分约占55％，其余为水分和灰质等。如果将玉米皮用于发酵培养基，首先需要去除纤维素、半纤维素以及木质素等不容易被菌株利用的组分，然后对蛋白质和淀粉进行水解，获得容易被菌株吸收利用的糖类、多肽以及氨基酸。

发明内容

本发明的目的是解决现有技术发酵培养基成本高，赖氨酸产率低等缺陷，提供了赖氨酸发酵培养基的制备工艺。

本发明是通过如下技术方案来实现的：

赖氨酸发酵培养基的制备工艺，其包括如下步骤：

1）取玉米皮处理物，玉米浆，磷酸二氢钾，磷酸氢二钾，七水硫酸亚铁，七水硫酸镁，乙酸钙，甘露醇，生物素，维生素，水；

2）将玉米皮处理物，玉米浆，磷酸二氢钾，磷酸氢二钾，七水硫酸亚铁，七水硫酸镁，乙酸钙，甘露醇，生物素，维生素，依次添加到水中，搅拌均匀，调pH6.8，121℃保温20min灭菌，冷却，即得。

具体地，玉米皮处理物的添加量为200-300g/L，玉米浆的添加量为10-20g/L，磷酸二氢钾的添加量为1-2g/L，磷酸氢二钾的添加量为1-2g/L，七水硫酸亚铁的添加量为0.1-0.2g/L，七水硫酸镁的添加量为0.1-0.2g/L，乙酸钙的添加量为100-200mg/L，甘露醇的添加量为50-100mg/L，生物素的添加量为5-10mg/L，维生素B₁ 的添加量为1-2mg/L。