[发明专利]一种以纳米淀粉粒子为骨架的智能水凝胶加工方法

权利要求书

1.一种以纳米淀粉粒子为骨架的智能水凝胶加工方法，其特征在于，所述方法包括：

(1)将水溶性淀粉粒子配制成质量浓度为0.2～1％的均一溶液；

(2)按照每10mg水溶性淀粉粒子添加50～100mg提供葡萄糖的供体分子和50～200U糖基转移酶，搅拌均匀，在温度35～40℃下反应12～24h后冷却，静置成胶；

水溶性淀粉粒子来自于生物合成的淀粉粒子或天然植物淀粉，分子量10⁷～10⁸g/mol，α-1,6糖苷键比例7％～10％，粒径30～100nm；

葡萄糖分子的供体分子为蔗糖、麦芽糊精或葡萄糖-1-磷酸盐；糖基转移酶为识别双糖或短链葡聚糖的非Leloir型糖基转移酶。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述提供葡萄糖的供体分子与水溶性淀粉粒子的质量比为5～10:1。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法包括在步骤(1)的均一溶液体系中或者步骤(2)的反应体系中添加功能性成分，所述添加功能性成分含有水溶性蛋白和/或脂溶性活性物质。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述加工方法还包括将步骤(2)静置成胶产品用水反复冲洗、冻干处理可获干凝胶。

5.一种按照权利要求1～4任一所述方法制备得到的智能响应水凝胶或干凝胶。

6.一种功能性成分的载运体系，含有权利要求1～4任一所述的水凝胶。

7.权利要求1～4任一所述水凝胶在食品、医药、日化领域的应用。