[发明专利]一种用于辣椒红色素的天然抗氧化护色剂在审
| 申请号： | 201810365727.8 | 申请日： | 2018-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN108812874A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 李焕端;林涛 | 申请（专利权）人： | 海南舒普生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 陈欢 |
| 地址： | 570100 海南*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 辣椒红色素 天然抗氧化 护色剂 抗氧化 迷迭香提取物 协同增效 维生素E 茶多酚 虾青素 重量份 护色 配比 | ||
1.一种用于辣椒红色素的天然抗氧化护色剂，其特征在于，包括以下重量份的组分：迷迭香提取物10～90份、茶多酚10～90份、维生素E 10～90份和虾青素10～90份。
2.根据权利要求1所述的一种用于辣椒红色素的天然抗氧化护色剂，其特征在于，包括以下重量份的组分：迷迭香提取物20～70份、茶多酚20～65份、维生素E 15～60份和虾青素20～70份。
3.根据权利要求1所述的一种用于辣椒红色素的天然抗氧化护色剂，其特征在于，还包括以下重量份的组分：大豆素18～30份、辣椒籽提取物15～50份、角黄素20～40份。
4.根据权利要求1～3任一项所述的一种用于辣椒红色素的天然抗氧化护色剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)称取重量份的迷迭香提取物溶解于酒精，搅拌加热至50～90℃；
(2)溶解后加入食用油脂搅拌，蒸发，得到脂溶液体的迷迭香提取物；
(3)将其余重量份的组分加入脂溶液体的迷迭香提取物中，在50～90℃下不断搅拌溶解，超声5～20min，得产品。
5.根据权利要求4所述的一种用于辣椒红色素的天然抗氧化护色剂的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中酒精的质量浓度为85～95％。
6.根据权利要求4所述的一种用于辣椒红色素的天然抗氧化护色剂的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中食用油脂为菜籽油、花生油、椰子油、玉米油和芝麻油中的一种或几种。
7.根据权利要求4所述的一种用于辣椒红色素的天然抗氧化护色剂的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中搅拌包括第一次搅拌和第二次搅拌，第一次搅拌加入食用油脂的重量为迷迭香提取物重量的30～50％，搅拌20～30min，第二次搅拌加入食用油脂的重量为迷迭香提取物重量的20～30％，搅拌20～30min。
8.根据权利要求4所述的一种用于辣椒红色素的天然抗氧化护色剂的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中的蒸发真空度为0.04～0.06MPa，转速为80～100r/min，温度为50～60℃。
9.根据权利要求4所述的一种用于辣椒红色素的天然抗氧化护色剂的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中将茶多酚组分加入脂溶液体的迷迭香提取物中，50～65℃下搅拌溶解，再加入其余组分在65～90℃下进行搅拌溶解。
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