[发明专利]一种马齿苋芒果复合饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种马齿苋芒果复合饮料及其制备方法，该马齿苋芒果复合饮料的配方及制作条件如下：马齿苋浸提液10％～15％、芒果汁15％～25％、柠檬酸0.11％、白沙糖6％～10％、黄原胶0.1％、异Vc钠0.015％、山梨酸钾0.01％。

2.根据权利要求1所述，一种马齿苋芒果复合饮料的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：

(1)马齿苋清液的制备

切断 将晒干的的马齿苋原料切成0.4cm左右的碎段

浸提 采取一次浸提的方法。将切碎的原料用10倍的水浸泡，在90℃条件下浸提30min，采用这个最佳的浸提方案得到滋味、香气、色泽最好的浸提液清液，然后用四层纱布过滤，从而得到马齿苋浸提液。

澄清 采用酶处理法：在马齿苋清液中添加0.3％的果胶酶，在50～55℃下水浴30min。过滤采用四层纱布过滤得到马齿苋清液，备用。

(2)芒果清夜的制备

芒果清洗干净后切块，加入果块质量的0.3％的Vc、0.03％的NaHSO3和0.1％的柠檬酸护色，榨汁，将榨好的芒果汁加热至80～88℃保持10～15min以防酶促褐变，制好芒果汁备用

(3)调配

将两种清液及其他配料按照如下配方进行调配：马齿苋浸提液10％～15％、芒果汁15％～25％、柠檬酸0.11％、白沙糖6％～10％，黄原胶0.1％，柠檬酸0.11％，异Vc钠0.015％，山梨酸钾0.01％。调配好的溶液装入已灭菌的250mL的玻璃瓶中，置于90℃的水浴锅中灭菌25min，随后分段冷却至室温，即为成品。