[发明专利]一种安神补脑的老鸡汤的制作方法

权利要求书

1.一种安神补脑的老鸡汤的制作方法，其特征在于：由以下重量份原料组成：优质高筋面粉30-40g和酵母粉适量；鲜活老母鸡1只；优质橄榄油20-30g；动物油脂10-20g；食用盐3-5g；安神补脑料包1份；老姜8g；水适量；其中安神补脑料包由酸枣仁1-5枚、五味子3-5g、龙眼肉5-10g、冬虫夏草4-8g、大枣1枚、百合2-6g、柏子仁1-5g、益智仁3-5g、远志3-7g、茯苓6-12g和莲子15-30g。

2.根据权利要求1所述的一种安神补脑的老鸡汤的制作方法，其特征在于：由以下重量份原料组成：优质高筋面粉35-40g和酵母粉适量；鲜活老母鸡1只；优质橄榄油25-30g；动物油脂15-20g；食用盐5-8g；安神补脑料包1份；老姜10g；水适量；其中安神补脑料包由酸枣仁3-5枚、五味子3-8g、龙眼肉6-10g、冬虫夏草6-8g、大枣2枚、百合3-6g、柏子仁4-8g、益智仁2-6g、远志4-7g、茯苓10-12g和莲子20-30g。

3.根据权利要求1所述的一种安神补脑的老鸡汤的制作方法，其特征在于：由以下重量份原料组成：优质高筋面粉38-45g和酵母粉适量；鲜活老母鸡1只；优质橄榄油18-25g；动物油脂8-15g；食用盐2-6g；安神补脑料包1份；老姜12g；水适量；其中安神补脑料包由酸枣仁5-6枚、五味子7-9g、龙眼肉8-15g、冬虫夏草7-12g、大枣3枚、百合5-9g、柏子仁7-12g、益智仁6-8g、远志5-8g、茯苓13-16g和莲子25-32g。

4.根据权利要求1所述的一种安神补脑的老鸡汤的制作方法，采用上述权利要求1-3中任意一项权利要求所述的一种安神补脑的老鸡汤的制作方法，其特征在于：具体制作步骤如下：

（1）安神补脑料包的制作

选取酸枣仁、五味子、龙眼肉、冬虫夏草、大枣、百合、柏子仁、益智仁、远志、茯苓和莲子若干，然后将其烘干，再将烘干后的酸枣仁、五味子、龙眼肉、冬虫夏草、大枣、百合、柏子仁、益智仁、远志、茯苓和莲子粉碎，待完全粉碎后，按上述质量配比均匀混合，取出待用；

（2）老母鸡的煲汤预处理

将老母鸡宰杀洗净后，先放冰箱冷冻室冰冻3-4个小时，然后取出解冻，取出一个大小合适、质地细腻的砂锅，将解冻后的老母鸡放入砂锅内，然后向砂锅的内部注入适量淘米水，直到淘米水刚刚浸没老母鸡为止，等待十五到二十分钟后，将老母鸡取出，淘米水倒尽；

（3）安神补脑药包的制作

选取一个合适的瓷盆，将上述质量配比的优质高筋面粉和适量酵母粉倒入瓷盆中，再将上述步骤1中的安神补脑药粉倒入瓷盆中，与优质高筋面粉和适量酵母粉均匀混合，再用碗量取适量清水，沿瓷盆的内壁缓慢倒入清水，在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，用中间的三个手指尖去揉，将面粉揉得越细越好，得到絮状面粉糊，再向瓷盆中倒入适量清水，快速揉捻面粉糊，同时，加入上述质量配比的优质橄榄油，继续揉捻3-5分钟后，得到表面光洁的面团，放置于通风阴凉处，静置二十分钟，进行发酵；

（4）安神补脑药包的放入

先将老母鸡汆烫后捞出，然后将上述步骤3中的安神补脑药包放入老母鸡的腹中，揉捻安神补脑药包，使其充满老母鸡腹，再用针线将老母鸡的腹部缝合，即可；

（5）准备煲汤

将老母鸡和切片后的老姜放入准备好的砂锅中，然后注入适量清水，加入上述质量配比的动物油脂，大火炖煮，等待15-20分钟后，清汤煮开，转小火继续炖煮，等待10-20分钟后，加入上述质量配比的食用盐，继续炖煮10-15分钟即可。