[发明专利]一种速溶性磷脂粉、润肠通便产品及其制备方法

说明书

本发明属于营养保健技术领域，具体公开一种速溶性磷脂粉、润肠通便产品及其制备方法。将1质量份液体天然磷脂加热至50‑60℃，加入0.01‑0.2质量份植物油脱臭馏出物，混合均匀后，喷涂在0.5‑1质量份多孔糊精上，混合均匀后得速溶性磷脂粉。将0.5‑1质量份糖浆型大豆低聚糖加热至45‑50℃，然后喷涂在0.5‑1质量份多孔糊精上，混合均匀后加入制备好的速溶性磷脂粉、0.5‑2质量份膳食纤维、0.01‑0.2质量份决明子粉和0.05‑0.5质量份山药粉，混合均匀，得到润肠通便产品。本发明制备的润肠通便产品无大黄等泻药成分，具有速溶型好、口感佳、见效快、无腹泻等功效。

技术领域

本发明属于营养保健技术领域，具体涉及一种速溶性磷脂粉、润肠通便产品及其制备方法。

背景技术

植物来源的天然磷脂中，液体磷脂来源广泛，价格低廉，在食品加工中应用广泛。同时，因为其是液体形态且粘度过高（以大豆液体磷脂为例，粘度通常在15000cp以上）、水溶性差、豆腥味重、容易氧化酸败等问题，造成其在营养保健配方产品中应用受限。营养保健配方产品中通常应用粉末磷脂或者颗粒磷脂，但其价格为液体磷脂的5倍以上，而且水溶性一般、豆腥味较重，配方中通常需要增加促溶剂和香精，来增加粉末磷脂或者颗粒磷脂的水溶性，掩盖豆腥味。

现有微胶囊化磷脂产品水溶性好，无豆腥味，但其制造设备投资大，耗能高，导致产品价格较高，同时，该产品磷脂含量低，一般低于15%，多为10%左右，造成其配伍受限。

载体型磷脂粉，因为液体磷脂粘度大，如果和载体简单复配，产品包埋率低，豆腥味重，必须要进行降粘处理，目前还没有很好的降低粘度的方法。

大豆低聚糖主流产品都是液体糖浆型的，粘度高（10000cp以上），使用不便；同时，粉末剂型价格是液体的10倍以上，也制约了其应用。

现代研究表明天然磷脂和大豆低聚糖都具有通便功效，常用于制备肠道保健剂。然而，天然磷脂和大豆低聚糖各自存在上述特性的不足，造成它们用于制备肠道保健产品时，使用有效率并不高，产品效果并不理想。

发明内容

为克服现有技术存在的不足之处，本发明的目的在于提供一种以天然磷脂为原料、以多孔糊精为载体，制备速溶性磷脂粉、润肠通便产品的方法，以及该方法制备的速溶性磷脂粉、润肠通便产品。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案如下：

一种速溶性磷脂粉的制备方法：将1质量份液体天然磷脂加热至50-60℃，加入0.01-0.2质量份植物油脱臭馏出物，混合均匀后，喷涂在0.5-1质量份多孔糊精上，混合均匀，即得速溶性磷脂粉。

较好地，所述多孔糊精的比容积在2.5-8.5 mL/g，比表面积（多点BET法）在0.15-0.44 m²/g。

较好地，喷涂时所采取的设备是真空液体喷涂机，可以有效提高包埋率。

较好地，所述天然磷脂包括但不限于磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸、磷脂酰甘油、溶血磷脂中的一种或几种的混合物；所述植物油脱臭馏出物包括但不限于大豆油脱臭馏出物、菜籽油脱臭馏出物、葵花籽油脱臭馏出物、棕榈油脱臭馏出物。

较好地，所述天然磷脂为植物来源的天然磷脂，所述植物包括但不限于大豆、菜籽、葵花籽。

一种利用前述制备方法制备获得的速溶性磷脂粉。

一种润肠通便产品的制备方法，步骤如下：

（1）、将1质量份液体天然磷脂加热至50-60℃，加入0.01-0.2质量份植物油脱臭馏出物，混合均匀后，喷涂在0.5-1质量份多孔糊精上，混合均匀后备用；