[发明专利]一种亚麻籽薄脆及制备方法

说明书

本发明公开了一种亚麻籽薄脆及制备方法，涉及食品加工技术领域，亚麻籽薄脆包括以下原料：亚麻籽、蛋白、糖、新西兰黄油、面粉、淀粉、盐；本发明制备的亚麻籽薄脆多种营养，食用容易吸收，香脆、亚麻籽香气，含有丰富的欧米伽‑3脂肪酸，薄脆随时可食用，方便，除了平时生活中一日三餐补充营养元素，食用零食也可以补充欧米伽‑3脂肪酸等营养元素，非常食用于缺乏欧米伽‑3脂肪酸的孕妇；想补充全面健康营养的孕前、孕期、孕后新妈妈；尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士。

技术领域：

本发明涉及食品加工制备技术领域，具体涉及一种亚麻籽薄脆及制备方法。

背景技术：

胡麻籽是一年生草本植物，亚麻的种子。这种小的红棕色果实，有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。

亚麻籽含极丰富奥米茄三(Omega-3)必需脂肪酸：一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸，相当于深海鱼油的10倍，但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。

奥米茄三(Omega-3)脂肪酸属多元非饱和脂肪酸，是人体细胞结构中最重要的成份之一，也是细胞膜运作正常必需物质，因此又称必需脂肪酸。

现代人近年的饮食习惯改变，吸收过多饱和脂肪酸，影响细胞正常运作，因而引起三大退化性疾病：心血管病、癌病、糖尿病。科学家认为增加吸收奥米茄三脂肪酸可以减少患上这些退化性疾病。

近年经研究和临床实验，证实亚麻籽有以下功用：使肌肤娇柔亮泽；减肥；提升抗压力；减轻过敏反应；减轻哮喘；改善器官组织发炎；降低胆固醇；减低心脏负荷；改善滞水症；改善肾功能；改善便秘；促进细胞健康；促进脑筋发育；可以促进精力充沛。

适用人群：缺乏欧米伽-3脂肪酸的婴幼儿、孕妇；想补充全面健康营养的孕前、孕期、孕后新妈妈，以及新宝宝；一般人均可食用，尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士；皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹的人士；高强度脑力劳动的上班一族。

薄脆著名的中国传统小吃之一。薄脆，顾名思义，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。

本发明开发一种亚麻籽薄脆及制备方法，除了三餐之外作为零食小吃为人体提供奥米茄三，提高人体免疫力，补充营养。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种亚麻籽薄脆及制备方法，多种营养，食用容易吸收，味道香甜，迎合缺乏欧米伽-3脂肪酸的孕妇；想补充全面健康营养的孕前、孕期、孕后新妈妈；尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士；高强度脑力劳动的上班一族摄食需求，方便使用，食用不用担心高胆固醇、高血脂等，而且食用方便，随即食用。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种亚麻籽薄脆，包括以下份数的原料：

所述的一种亚麻籽薄脆，包括以下份数的原料：

所述的一种亚麻籽薄脆，包括以下份数的原料：

其中所述蛋白为鸡蛋清蛋白。

其中所述面粉为精制高筋粉、中筋粉。

其中所述糖为白砂糖。

其中所述淀粉为藕粉、土豆粉、马铃薯粉。

所述亚麻籽薄脆的制备方法为：

(1)称取配方比例面粉，将面粉放置热锅90-100℃中干炒，待面粉颜色由白颜色变成微黄色，且面粉有香气散出即可，将面粉冷却待用；