[发明专利]一种仙人掌酒及其制作方法在审
| 申请号： | 201810111116.0 | 申请日： | 2018-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN108004095A | 公开（公告）日： | 2018-05-08 |
| 发明（设计）人： | 杨陶江 | 申请（专利权）人： | 习水红四渡仙人掌产业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 52112 | 代理人： | 李明 |
| 地址： | 564600 贵州省遵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 仙人掌 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种仙人掌酒，其特征在于：包含以下重量百分比的原料：食用仙人掌12-17%、糯高粱68-71%、小麦8-12%、酒曲3-6%。
2.如权利要求1所述的仙人掌酒，其特征在于：包含以下重量百分比的原料：食用仙人掌15%、糯高粱70%、小麦10%、酒曲5%。
3.如权利要求1所述的仙人掌酒，其特征在于：包含以下重量百分比的原料：食用仙人掌12%、糯高粱71%、小麦12%、酒曲5%。
4.如权利要求1所述的仙人掌酒，其特征在于：包含以下重量百分比的原料：食用仙人掌17%、糯高粱68%、小麦9%、酒曲6%。
5.一种如权利要求1-4任一项所述的仙人掌酒的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）仙人掌的选择：采割两年以上的食用仙人掌；
（2）去刺：用高粱做的刷子将食用仙人掌去刺，洗净、沥干备用；
（3）切片：将食用仙人掌切片；
（4）蒸煮、发酵：将食用仙人掌片、糯高粱、小麦进行蒸煮，蒸煮温度为90-110℃，然后加入酒曲，发酵20-26h，然后移入酒窖，继续发酵7-15天；
（5）蒸馏、提纯，得成品。
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