[发明专利]一种玉米油的制备方法

权利要求书

1.一种玉米油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、按重量份将30-40份玉米胚芽粉、150-200份柠檬酸缓冲溶液混合，常压蒸汽处理27-30min，冷却后调节pH至3-6，加入2-5份的复合酶，在40-50℃下搅拌4-6h，然后在0.1MPa、126℃条件下灭酶5-20min，冷却，以4000r/min离心15-30min，收集上层清液，萃取，蒸发除去溶剂，得到玉米毛油；

S2、按重量份向50-60份玉米毛油中加入150-200份碱液，在70-80℃下搅拌，见油皂离析时降低搅拌速度，在92-95℃下恒温搅拌10-15min；以4500r/min离心20-25min，离心后将上层油加热至95-100℃，加入15％微沸的蒸馏水洗涤2-4遍；水洗后在85-90℃下真空脱水，得到第一预制油；

S3、向第一预制油中加入吸附剂，加热搅拌20-50min，在真空条件下冷却至50-70℃，然后以4500r/min离心15-20min，分离出吸附剂，得到第二预制油；

S4、将第二预制油加热至240-260℃，在真空度100-200Pa条件下用过热蒸汽对第二预制油进行蒸馏，冷凝，得到精制油；

S5、按重量份向100-120份精制油中加入0.02-0.05份茶多酚，得到玉米油。

2.根据权利要求1所述玉米油的制备方法，其特征在于，S1中，所述玉米胚芽粉先过筛处理，过筛目数为20-40目。

3.根据权利要求1所述玉米油的制备方法，其特征在于，S1中，所述复合酶包括纤维素酶和α-淀粉酶，且纤维素酶、α-淀粉酶的重量比为4-5：3-4。

4.根据权利要求1-3任一项所述玉米油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、按重量份将32-38份玉米胚芽粉、160-190份柠檬酸缓冲溶液混合，常压蒸汽处理28-29min，冷却后调节pH至4-5，加入3-4份的复合酶，在43-47℃下搅拌4.5-5.5h，然后在0.1MPa、126℃条件下灭酶10-15min，冷却，以4000r/min离心20-25min，收集上层清液，萃取，蒸发除去溶剂，得到玉米毛油；

S2、按重量份向52-56份玉米毛油中加入160-180份碱液，在73-77℃下搅拌，见油皂离析时降低搅拌速度，在93-94℃下恒温搅拌12-14min；以4500r/min离心21-24min，离心后将上层油加热至96-99℃，加入15％微沸的蒸馏水洗涤2-3遍；水洗后在86-89℃下真空脱水，得到第一预制油；

S3、向第一预制油中加入吸附剂，加热搅拌25-40min，在真空条件下冷却至55-65℃，然后以4500r/min离心16-19min，分离出吸附剂，得到第二预制油；

S4、将第二预制油加热至245-255℃，在真空度120-190Pa条件下用过热蒸汽对第二预制油进行蒸馏，冷凝，得到精制油；

S5、按重量份向105-110份精制油中加入0.03-0.04份茶多酚，得到玉米油。