[发明专利]一种燕窝阿胶块在审
| 申请号： | 201810048334.4 | 申请日： | 2018-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN108175092A | 公开（公告）日： | 2018-06-19 |
| 发明（设计）人： | 黄民锡;顾淑勤 | 申请（专利权）人： | 浙江燕宝丽堂电子商务有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 313000 浙江省湖州市吴兴区区府*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 阿胶 燕窝 加热 高品质 磨具 核桃 处理溶液 低温烘干 东阿阿胶 隔水加热 配置处理 优质冰糖 混合物 搅动 表面压 不粘锅 黑芝麻 黄酒 白糖 炒熟 出锅 放入 水漂 碎泡 冷藏 红枣 冷却 切割 取出 并用 保证 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种燕窝阿胶块的生产方法，步骤如下：
（1）把高品质东阿阿胶块用机器磨成粉末状，并与黄酒1:1比例混合，在容器中静置；
（2）配置处理溶液；
（3）采用马来西亚高品质燕碎泡开后放入处理溶液中，恒温40℃处理15-30分钟，清水漂净后低温烘干，然后用机器磨成粉状，加入容器中；
（4）将混合后的阿胶燕窝隔水加热，边加热边搅动，保证不粘锅，加热时间约20分钟；
（5）加入与阿胶同比例的优质冰糖粉，边加热边搅拌，直到白糖全部熬化；
（6）加入炒熟的核桃、红枣、黑芝麻、核桃，搅拌；
（7）出锅后将混合物倒进磨具中，并用工具将表面压实；
（8）稍微冷却后放入冷库中（-5°C）冷藏24小时；
（9）取出磨具，去模，按照30克一等份的比例切割成阿胶块。
2.权利要求1所述的生产方法，其特征在于：
步骤（2）配置处理溶液：按照重量份数，2-3份大豆蛋白，0.5-0.8份改性卵磷脂，0.5-0.7份柠檬酸，0.05份乳双歧杆菌粉，0.08份短双歧杆菌粉，100分纯净水。
3.权利要求1-2所述的方法制备得到的燕窝阿胶块。
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