[发明专利]一种钙果可乐饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及功能饮料技术领域，公开了一种钙果可乐饮料及其制备方法，由以下重量份的原材料组成：火麻仁蛋白1‑2份、玛咖多糖0.5‑1份、咖啡因1‑2份、钙果提取液20‑30份、蔗糖8‑10份、安赛蜜0.3‑0.7份、柠檬酸0.5‑1份、磷酸0.1‑0.5份、焦糖色素0.1‑0.2份、可乐香精0.05‑0.1份、苯甲酸钠0.01‑0.05份、碳酸水至100份。本发明依据青少年的体质特点与发育规律，能够有针对性地提高青少年机体抗氧化能力，提高糖分及能量供应水平，减少因能量供应不足而出现机体疲劳的现象，提高青少年运动能力和免疫力，为青少年提供生长发育所需的营养物质。

技术领域

本发明涉及功能饮料技术领域，具体涉及一种钙果可乐饮料及其制备方法。

背景技术

随着社会经济的迅速发展，青少年中营养不良者日益增多，虽然膳食热量供给基本达到标准，但存在蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、铁、维生素等营养素供给明显不足，青少年饮食结构失衡等问题。青少年时期是身体生长发育和学习的重要阶段，这个时期，青少年生长速度、学习能力、学习效率等都与营养状况密切相关。青少年处于中、高考的压力下，忽略了身体的营养，养成了偏食、挑食、厌食、或者暴饮暴食等不良饮食习惯，严重危害青少年的营养健康，阻碍青少年的正常生长发育。因此，如何方便快捷，同时安全有效地改善青少年的膳食结构，保证青少年健康成长成为亟待解决的问题。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种钙果可乐饮料及其制备方法，严格依据青少年的体质特点与发育规律，有针对性地提高青少年机体抗氧化能力，提高青少年机体的糖分及能量供应水平，缓解青少年因能量供应不足而出现机体疲劳的现象，为青少年提供生长发育所需的营养物质，增强运动能力和免疫力，维持青少年生长发育的强健体魄。

本发明可以通过以下技术方案来实现：

一种钙果可乐饮料，由以下重量份的原材料组成：火麻仁蛋白1-2份、玛咖多糖0.5-1份、咖啡因1-2份、钙果提取液20-30份、蔗糖8-10份、安赛蜜0.3-0.7份、柠檬酸0.5-1份、磷酸0.1-0.5份、焦糖色素0.1-0.2份、可乐香精0.05-0.1份、苯甲酸钠0.01-0.05份、碳酸水至100份。

优选地，一种钙果可乐饮料，由以下重量份的原材料组成：火麻仁蛋白1.2-1.8份、玛咖多糖0.65-0.85份、咖啡因1.2-1.8份、钙果提取液23-37份、蔗糖8.5-9.5份、安赛蜜0.4-0.6份、柠檬酸0.6-0.9份、磷酸0.2-0.4份、焦糖色素0.12-0.18份、可乐香精0.06-0.09份、苯甲酸钠0.02-0.04份、碳酸水至100份。

优选地，一种钙果可乐饮料，由以下重量份的原材料组成：火麻仁蛋白1.5份、玛咖多糖0.75份、咖啡因1.5份、钙果提取液25份、蔗糖9份、安赛蜜0.5份、柠檬酸0.75份、磷酸0.3份、焦糖色素0.15份、可乐香精0.075份、苯甲酸钠0.03份、碳酸水至100份。

优选地，所述钙果提取液的制备方法为：取钙果用清水洗净后，去核破碎，放入45℃烘箱中干燥48h，粉碎过60目筛，取钙果粉按料液比为1:20加入蒸馏水，在80℃下提取2h，取提取液经3500r/min离心15min，取上清液即为钙果提取液。

优选地，所述玛咖多糖的制备方法为：取玛咖粉按料液比为1:20加入蒸馏水，在70℃水浴锅中水浴提取1.5h，取提取液经3000r/min离心20min，取上清液旋转蒸发浓缩至原体积的1/5，然后按5:1的比例加入由三氯甲烷:正丁醇＝4:1组成的Sevage试剂，充分摇匀，振荡30min，静置分层，经3000r/min离心20min，取上清液用蒸馏水透析24h，然后经旋转蒸发浓缩至原体积的1/5，加入无水乙醇含醇量为80％，搅拌均匀，静置过夜，经3000r/min离心20min，取沉淀用无水乙醇洗涤2次，再用蒸馏水洗涤1次，挥干乙醇，于65℃真空干燥箱中干燥得到玛咖多糖。