[发明专利]一种孔雀肉特色汤锅及其制备方法

权利要求书

1.一种孔雀肉特色汤锅，其特征在于，所述孔雀肉特色汤锅主要由按照重量份数的以下原料制备得到：

40～54份的孔雀肉、1～2份的猪大骨头；

10～14份的蜂蜜、2～5份的黄芪、5～10份的山药；3～8份的党参、4～10份的白芷、3～6份的枸杞；

3～8份的调味料；以及1～2份的蘸料。

2.根据权利要求1所述的孔雀肉特色汤锅，其特征在于，所述调味料包括重量比为1:0.2:0.4:0.2:0.5～1的菜籽油、盐、香辛料、鸡精、白砂糖以及酱油。

3.根据权利要求1所述的孔雀肉特色汤锅，其特征在于，所述蘸料包括重量比为1:1:2:0.2:0.5～1的香油、盐、香辛料、鸡精、白砂糖以及酱油。

4.根据权利要求2或3所述的孔雀肉特色汤锅，其特征在于，所述香辛料包括辣椒、大蒜、葱、生姜、花椒、茴香、藿香以及胡椒中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的孔雀肉特色汤锅，其特征在于，所述孔雀肉特色汤锅还包括按照重量份数计的0.1～0.2份的食用防腐剂，所述食用防腐剂包括脱氢乙酸钠、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙中的一种或多种。

6.根据权利要求1或5所述的孔雀肉特色汤锅，其特征在于，所述孔雀养生特色汤锅还包括按照重量份数计的0.1～0.14份的香精，所述香精包括橙油、柠檬油、柑橘油、薄荷油以及肉桂油中的一种或多种。

7.一种孔雀肉特色汤锅的制备方法，其特征在于，包括：

将按照重量份数计的2～5份的黄芪、5～10份的山药；3～8份的党参、4～10份的白芷以及3～6份的枸杞加入20～40份的蒸馏水在98～100℃的温度下煮沸过滤得到第一滤液；

将按照重量份数计的10～14份的蜂蜜加入所述第一滤液得到第一混合物；

将按照重量份数计的40～54份的孔雀肉、1～2份的猪大骨头与所述第一混合物混合后并在100～105℃的温度下熬制1～2h后过滤得到第二滤液与第一滤渣；

将所述第二滤液加入按照重量份数计的3～8份的调味剂后在98～100℃的温度下煮沸6～8min后得到第二混合物；

将所述第一滤渣与按照重量份数计的1～2份的蘸料混合得到第三混合物。

8.根据权利要求7所述的孔雀肉特色汤锅的制备方法，其特征在于，还包括将所述第三混合物与按照重量份数计的0.1～0.2份的食用防腐剂混合，所述食用防腐剂包括脱氢乙酸钠、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙中的一种或多种。

9.根据权利要求7或8所述的孔雀肉特色汤锅的制备方法，其特征在于，还包括将所述第三混合物与按照重量份数计的0.1～0.14份的香精混合，且所述香精包括橙油、柠檬油、柑橘油、薄荷油以及肉桂油中的一种或多种。

10.根据权利要求7所述的孔雀肉特色汤锅的制备方法，其特征在于，将按照重量份数计的2～5份的黄芪、5～10份的山药；3～8份的党参、4～10份的白芷以及3～6份的枸杞加入20～40份的蒸馏水在98～100℃的温度下煮沸过滤得到第一滤液之前，还包括将所述黄芪、所述山药、所述党参、所述白芷以及所述枸杞依次进行拣选、清洗、干燥以及粉碎。