[发明专利]提取过程中的玉米蛋白保留在审
| 申请号： | 201780058563.8 | 申请日： | 2017-10-06 |
| 公开（公告）号： | CN109890214A | 公开（公告）日： | 2019-06-14 |
| 发明（设计）人： | 克里斯多夫·劳伦斯·弗兰克;克里斯多夫·史蒂文·韦尔斯尼茨;艾利克·林恩·麦康维尔;迈克尔·A·波特;亚当·约翰·斯坦巴克;郑国华;哈迪·叶海亚 | 申请（专利权）人： | 嘉吉公司 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12;C07H1/06 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 过晓东 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 玉米蛋白 乙醇 玉米 分离物 水溶剂 收率 蛋白质 洗涤 保留 管理 | ||
1.一种在提取过程中保持玉米蛋白收率的方法，包括：
获得具有玉米蛋白含量的玉米物质；以及
用包含至少85重量％的乙醇的乙醇-水溶剂洗涤所述玉米物质以去除非蛋白质组分，从而获得玉米蛋白分离物；
其中提取过程中玉米蛋白含量的损失小于总玉米蛋白的10％。
2.根据权利要求1所述的方法，其中提取发生在约5℃至50℃范围内的温度下。
3.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中提取发生在约20℃至30℃范围内的温度下。
4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述乙醇-水溶剂包含至少90重量％的乙醇。
5.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述乙醇-水溶剂包含至少95重量％的乙醇。
6.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述玉米物质是脱淀粉的玉米谷蛋白粉并包含基于干重至少70重量％的玉米蛋白。
7.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述玉米蛋白分离物包含基于干重87重量％至98重量％的玉米蛋白。
8.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述玉米蛋白分离物具有0.600的最大压缩应变。
9.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述玉米蛋白分离物具有-1.000至0范围内的粘着力。
10.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述玉米蛋白分离物具有1500厘泊至3500厘泊范围内的粘度。
11.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中提取过程中玉米蛋白含量的损失小于总玉米蛋白的5％。
12.一种管理玉米蛋白产品的粘性的方法，包括：
获得玉米物质；以及
用包含至少85重量％的乙醇的乙醇-水溶剂洗涤所述玉米物质以去除非蛋白质组分，从而获得玉米蛋白分离物；
其中所述玉米蛋白分离物具有0.600的最大压缩应变。
13.根据权利要求12所述的方法，其中所述玉米蛋白分离物具有0.500的最大压缩应变。
14.根据权利要求12至13所述的方法，其中所述玉米蛋白分离物具有0.450的最大压缩应变。
15.根据权利要求12至14所述的方法，其中所述玉米蛋白分离物具有-1.000至0范围内的粘着力。
16.根据权利要求12至15所述的方法，其中提取发生在约5℃至50℃范围内的温度下。
17.根据权利要求12至16所述的方法，其中提取发生在约20℃至30℃范围内的温度下。
18.根据权利要求12至17所述的方法，其中所述乙醇-水溶剂包含至少90重量％的乙醇。
19.根据权利要求12至18所述的方法，其中所述乙醇-水溶剂包含至少95重量％的乙醇。
20.根据权利要求12至19所述的方法，其中所述玉米蛋白分离物包含基于干重55重量％至98重量％的玉米蛋白。
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