[实用新型]一种紧凑型包馅食品设备

说明书

本实用新型属于食品加工技术领域，尤其涉及一种紧凑型包馅食品设备，包括转盘组件，所述转盘组件包括水平设置的工位转盘和安装在工位转盘上的成型模具，工位转盘上设置有用于面带切皮后残皮回收的开口结构，成型模具位于开口结构的外侧，成型模具内侧到转盘组件中心的距离大于开口结构内侧到转盘组件中心的距离，转盘组件形成接皮工位、注馅工位、包合工位和取出工位。本实用新型通过在转盘组件上的工位转盘设置开口结构，充分了利用了转盘组件下方的空间，开口结构的下方可以设置收集料斗或安装残皮处理装置，将残皮进行回收或处理后再利用，简化了设备结构，解决了残皮处理时需额外占用空间，整体设备无法进一步缩小的问题。

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，尤其涉及一种紧凑型包馅食品设备。

背景技术

饺子因其馅料种类繁多，烹饪方便，味道鲜美而深受大众喜爱，目前市场上采用机械化生产的饺子也越来越多，但现有设备因结构上的限制，通常设备体积较大，其中面带处理装置的占地面积尤为突出，无法满足食堂、店面、家庭等场所的现实需求。

如专利号为CN200820062031.X，专利名称为“饺子机”的实用新型专利，其技术方案为：一种饺子机，包括面皮输送装置、供馅装置、饺子成型装置、出料尾架、驱动装置，饺子成型装置包括水平设置的工位转盘、转盘盘面上的成型模具、面皮输入装置、注馅装置对应的设置在转盘的接皮工位、接馅工位，在包合工位设置顶推装置，在推出饺子工位一侧设置推出装置，另一侧设置出料尾架。上述专利在对包馅食品进行包馅成型时，对于面带的处理以及切皮后残皮的回收都没有提出一种方便、不占空间的解决方案，造成整个设备体积过大、工艺控制点多、设备故障率高、维修及使用成本高，无法满足食堂、店面、家庭等场所的现实需求。

实用新型内容

本实用新型为食堂、店面、家庭等场所提供了一种理想的包馅食品加工设备，简化了设备结构，缩小了设备体积，减少了工艺控制点，降低了设备故障率，降低了维修及使用成本。

本实用新型的目的是通过实施下述技术方案来实现的：

一种紧凑型包馅食品设备，包括转盘组件，所述转盘组件包括水平设置的工位转盘和安装在工位转盘上的成型模具，所述工位转盘上设置有用于切皮后残皮回收的开口结构，成型模具位于开口结构的外侧，成型模具内侧到转盘组件中心的距离大于开口结构内侧到转盘组件中心的距离，转盘组件形成接皮工位、注馅工位、包合工位和取出工位。

所述接皮工位、注馅工位、包合工位、取出工位对应设置有送皮切皮装置、注馅装置、压合装置和取出装置。

所述送皮切皮装置包括两个面皮架，两个面皮架上依次安装有两个送面辊，两个送面辊之间设置有无动力小辊，所述无动力小辊之间有切皮刀。

所述送面辊的上方设置有压面辊，所述送面辊与电机直接相连。

所述开口结构为连续设置的环状结构。

本实用新型的有益效果：

1.本实用新型在转盘组件的工位转盘上设置了残皮回收开口结构，充分了利用了转盘组件下方的空间，开口结构的下方可以设置收集料斗或安装残皮处理装置，将残皮进行回收或处理后再利用，简化了设备结构，解决了残皮处理时需额外占用空间，整体设备无法进一步缩小的问题。

2.送面辊和压面辊的配合，使面带压制成厚度均匀具有一定筋度的面带且能够进一步增加面带的摩擦力，避免打滑，使面带更容易向前输送，送面辊和无动力小辊的配合起到了输送面带的作用，无需在单独设置输送皮带。

附图说明

图1为转盘组件整体结构示意图；

图2为一种紧凑型包馅食品设备整体结构俯视图；