[发明专利]一种蓝莓山药坚果仁及其制作方法

权利要求书

1.一种蓝莓山药坚果仁的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤:

1)取坚果仁，边均匀喷施糖水，边加入小麦粉，均匀裹粉；

2)进行第一步烘烤，冷却；

3)向步骤2)处理后的坚果仁边均匀喷糖水边均匀撒裹蓝莓山药调味粉，搅拌，混匀；

4)步骤3)处理后的坚果仁进行抛光处理；

5)进行第二次烘烤；冷却，即可。

2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，步骤1)中所述坚果仁选自带红皮的整粒花生仁、核桃仁、整粒夏威夷果仁或碧根果仁。

3.根据权利要求1或2所述的制作方法，其特征在于，步骤1)中坚果仁、糖水和小麦粉的质量比为100:8-10:9-10。

4.根据权利要求1-3任一项所述的制作方法，其特征在于，步骤2)所述第一步烘烤具体为：在132-135℃条件下，烘烤9-10min。

5.根据权利要求1-4任一项所述的制作方法，其特征在于，步骤3)中所述步骤2)处理后的坚果仁、糖水和蓝莓山药调味粉的质量比为：100:60-70:80-90份。

6.根据权利要求1-5任一项所述的制作方法，其特征在于，步骤3)所述蓝莓山药调味粉包括以下重量份原料：淀粉30-40份、山药粉20-30份、小麦粉20-30份、玉米淀粉10-20份、蓝莓味调味料5-8份。

7.根据权利要求6所述的制作方法，其特征在于，所述蓝莓味调味料包括以下重量份原料：

蓝莓粉30-35份、白砂糖20-30份、全脂奶粉3-8份、食盐6-10份、麦芽糊精15-20份、味精1-2份、二氧化硅1-2份、食用香精0.3-0.8份、阿斯巴甜0.1-0.2和苹果酸0.1-0.2份。

8.根据权利要求1-7任一项所述的制作方法，其特征在于，步骤4)所述抛光处理具体为：边向将步骤3)处理后的坚果仁表面喷施糖水，边加入麦芽糊精，混合搅拌，使坚果仁表面均匀裹麦芽糊精。

9.根据权利要求1-8任一项所述的制作方法，其特征在于，步骤5)所述第二次烘烤具体为：在145-150℃条件下，烘烤12-17min。

10.一种权利要求1-9任一项所制作的蓝莓山药坚果仁。