[发明专利]富硒蚯蚓蛋白粉的制备方法

说明书

一种富硒蚯蚓蛋白粉的制备方法，属于富硒蚯蚓蛋白粉的制备技术领域，本方法首先将蚯蚓破碎利用硫酸铵盐析法从蚯蚓体内提取出粗品蚯蚓蛋白，再将粗品蚯蚓蛋白经过酶解、超滤步骤后得到无杂质纯度高的蚯蚓蛋白浓缩液，并将蚯蚓蛋白浓缩液经冷冻干燥后得到蚯蚓蛋白粉，为了提高蚯蚓蛋白粉的保健价值，因此在蚯蚓蛋白粉中加入富硒大米粉，并将蚯蚓蛋白粉和富硒大米粉置于混料装置中混合均匀，在混料装置内沿着筒体长度方向设置有若干块挡板，以在混料装置内形成若干个独立的活动空间，从而在筒体滚动时挡板对蚯蚓蛋白粉和富硒大米粉形成阻挡力，在挡板的阻挡下蚯蚓蛋白粉和富硒大米粉分散开，达到蚯蚓蛋白粉和富硒大米粉混合均匀的目的。

技术领域

本发明属于富硒蚯蚓蛋白粉的制备技术领域，具体涉及一种富硒蚯蚓蛋白粉的制备方法。

背景技术

研究表明，硒在自然环境中的分布是不均匀的，据不完全统计，全世界有42个国家或地区缺硒。我国也存在硒毒地区和缺硒地区，多数为缺硒少硒地区，其中全国22个省中缺硒、贫硒县高达72％，我国约2/3的地区近7亿人口处于缺硒状态。因此开发有机硒强化食品，已成为目前我国富硒保健食品开发的重要内容。

蚯蚓又名地龙，蚯蚓干蛋白质含量达到70%，蚯蚓蛋白中含有多种酶及微量元素，其中含有少量的硒，根据临床试验蚯蚓蛋白能够软化血管，改善血管堵塞等问题，提高人体自身的抗凝功能，能够激活血管内皮细胞的分化特性，因此近几年来广泛应用于医学领域，预防和治疗疾病，同时蚯蚓蛋白中还含有能够美容的物质，也被用在化妆品中，且蚯蚓蛋白具有良好的保健作用且无副作用，因此在蚯蚓蛋白中补入硒元素，以提高蚯蚓蛋白的保健性能，从而提供一种具有更好保健性能的产品，具有广阔的市场前景。

发明内容

有鉴于此，有必要提供一种具有很好的保健效果的富硒蚯蚓蛋白粉的制备方法。

一种富硒蚯蚓蛋白粉的制备方法，包括蚯蚓蛋白的提取步骤和富硒蚯蚓蛋白粉的制备步骤；

蚯蚓蛋白的提取步骤具体包括蚯蚓前处理步骤、蚯蚓液分离提取步骤、蚯蚓蛋白的酶解步骤和蚯蚓蛋白的超滤步骤；

蚯蚓前处理步骤具体包括：

（1）筛分：将活体蚯蚓筛分以除去蚯蚓中的蚓粪、泥土和其他杂质；

（2）清洗：将筛分后的活体蚯蚓放入清洗池中，加水浸泡清洗，以除去蚯蚓体上的泥沙杂质；

（3）匀浆：将清洗干净的蚯蚓放入胶体磨中均匀破碎磨成糊状，制得蚯蚓浆液；

（4）沉淀泥沙及过滤：将蚯蚓浆液置于过滤槽中加入纯水进行过滤，蚯蚓浆液与纯水的加入比例为1:1~1:2，过滤槽分为第一过滤槽和第二过滤槽，在第一过滤槽和第二过滤槽的入口处设置有进气阀，将过滤后的洁净空气通过进气阀打入过滤槽中，在第一过滤槽和第二过滤槽内分别设置有过滤管，在过滤管上均匀开设有滤孔，蚯蚓浆液通过泵的吸力从过滤管上的滤孔抽出，从而实现蚯蚓浆液和大颗粒杂质的分离；具体过滤步骤为：先将蚯蚓浆液通入至第一过滤槽内，打开设置在第一过滤槽入口处的进气阀向第一过滤槽内通气，以提高蚯蚓浆液的分散性，便于后面的盐析沉淀蛋白质，然后关闭进气阀，打开泵，通过泵的吸力将第一过滤槽内的蚯蚓浆液从池内吸入管道进行过滤，第一过滤槽内过滤管的孔径为5mm，同时在过滤管上设置有纱网，纱网的孔径为90目，以增大过滤效果，使蚯蚓浆液中的杂质除的更彻底，以提高蚯蚓蛋白的纯度，然后通入至第二过滤槽内进一步过滤除杂，第二过滤槽内管道的孔径为2mm，同时设置在第二过滤槽管道上的纱网孔径为120目，经第二过滤槽过滤后的蚯蚓浆液经泵抽出等待下一工序；第一过滤槽和第二过滤槽中的过滤管采用多管道设置以增大过滤面积和提高过滤效率；

（5）冷冻储存：将过滤后的蚯蚓浆液放入储存桶中，在-15℃~-20℃条件下储存，备用；

（6）解冻：将冷冻储存的蚯蚓取出在4℃条件下解冻；

蚯蚓液分离提取步骤具体包括：