[发明专利]一种刺果番荔枝果汁的制备方法

说明书

本发明公开了一种刺果番荔枝果汁的制备方法，所述刺果番荔枝果汁包括刺果番荔枝果浆35％～50％；白糖5％～10％；芦荟汁5％～10％；羧甲基纤维素0.1％～0.15％；柠檬酸0.35％～0.50％；甜蜜素0.05％～0.20％；其余为水；所述刺果番荔枝果浆由新鲜刺果番荔枝去皮、去核后以搅拌机打成的浆体；所述芦荟汁是将新鲜芦荟去皮后切成边长约5mm的立方体，收集果肉丁与粘液混合即为芦荟汁。该制备方法制得的刺果番荔枝果汁，方法简单，易于实现，且成本较低，营养价值丰富。刺果番荔枝作为东南亚热带特产的水果，在我国较为少见，其独特的口味能够产生强烈的新鲜感，具有较大的经济和社会价值。

技术领域

本发明涉及保健养生技术领域，特别是一种刺果番荔枝果汁的制备方法。

背景技术

刺果番荔枝(学名：Annona muricata Linn.)常绿乔木，高达8米；树皮粗糙。叶纸质，倒卵状长圆形至椭圆形，叶面翠绿色而有光泽，叶背浅绿色，两面无毛。花蕾卵圆形；花淡黄色；萼片卵状椭圆形，宿存；外轮花瓣厚，阔三角形；雄蕊花丝肉质，药隔膨大；心皮被白色绢质柔毛。果卵圆状，深绿色，果肉微酸多汁，白色；种子多颗，肾形，棕黄色。花期4-7月，果期7月至翌年3月。果实硕大而有酸甜味，可食用，含蛋白质0.70％，脂肪0.40％，糖类17.10％。

然而刺果番荔枝不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售，以鲜果生食为主。

发明内容

本发明的目的就是提供一种不影响人体对刺果番荔枝本身营养的吸收的果汁。

本发明解决技术问题的技术方案如下：

一种刺果番荔枝果汁的制备方法，所述刺果番荔枝果汁构成如下：刺果番荔枝果浆、白糖、芦荟汁、羧甲基纤维素、柠檬酸、甜蜜素和水；其中：

所述刺果番荔枝果浆占原料的重量比为35％～50％；

所述白糖占原料的重量比为5％～10％；

所述芦荟汁占原料的重量比为5％～10％；

所述羧甲基纤维素占原料的重量比为0.1％～0.15％；

所述柠檬酸占原料的重量比为0.35％～0.50％；

所述甜蜜素占原料的重量比为0.05％～0.20％；

其余为水；

所述刺果番荔枝果浆由新鲜刺果番荔枝去皮、去核后以搅拌机打成的浆体；所述芦荟汁是将新鲜芦荟去皮后切成边长约5mm的立方体，收集果肉丁与粘液混合即为芦荟汁。

具体的制备过程是：向刺果番荔枝果浆添加白糖、芦荟汁、羧甲基纤维素和甜蜜素，再加入柠檬酸进行酸化，当酸度达到1.5以后，在温度150℃的环境温度下进行杀菌10秒，将混合果汁冷却至常温，即得到刺果番荔枝果汁。

本发明所述制备方法制得的刺果番荔枝果汁，方法简单，易于实现，且成本较低，营养价值丰富。刺果番荔枝作为东南亚热带特产的水果，在我国较为少见，其独特的口味能够产生强烈的新鲜感，具有较大的经济和社会价值。

具体实施方式

以下将结合实施例对本发明的构思及产生的技术效果进行清楚、完整地描述，以充分地理解本发明的目的、特征和效果。显然，所描述的实施例只是本发明的一部分实施例，而不是全部实施例，基于本发明的实施例，本领域的技术人员在不付出创造性劳动的前提下所获得的其他实施例，均属于本发明保护的范围。

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种刺果番荔枝果汁的制备方法，包括以下步骤：