[发明专利]番茄花菜混合食品及其生产方法

说明书

本发明提供了一种番茄花菜混合食品及其生产方法，其中，番茄花菜混合食品，其中由以下重量份原料制成：番茄50‑70份、花菜40‑50份、食用油5份、葱花3份、盐1份、味精1份、巴戟天0.5‑1份、北沙参0.5‑1份、白及0.5‑1份。根据本发明，能够通过流水线生产番茄炒花菜，加工速度快；真空包装，保质期长；添加中草药成分，滋补效用高。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体而言涉及一种番茄花菜混合食品及其生产方法。

背景技术

番茄炒花菜是一道家常菜，具有色泽鲜艳，酸甜可口，物美价廉等优点。

然而，此类食品通常是现场烹饪，尚无工业化生产加工的先例。作为现场烹饪的菜肴，保质期极其有限，不利于远距离运输。

发明内容

为此，本发明的主要目的在于提供一种番茄花菜混合食品及其生产方法，以达到如下目的：解决番茄炒花菜工业化、流程化生产的问题，延长菜品保质期。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种番茄花菜混合食品，其中由以下重量份原料制成：番茄50-70份、花菜40-50份、食用油5份、葱花3份、盐1份、味精1份、巴戟天0.5-1份、北沙参0.5-1份、白及0.5-1份。

优选地，所述的番茄花菜混合食品的生产方法，包括以下步骤：番茄洗净，花菜切成长宽均不超过5cm的小朵；把番茄切成0.5cm的薄片，花菜洗净；将第一锅内水加热至100摄氏度，然后放入花菜，1s后捞起用0摄氏度的水冲洗；在第二锅内放入食用油，将食用油加热至150摄氏度并持续加热，将番茄放入锅中混合搅拌30s；将花菜放入第二锅内，继续混合搅拌60s；将盐加入第二锅内，继续混合搅拌10s；倒入纯净水20mL，继续混合搅拌10s；加入味精、巴戟天、北沙参、白及，继续混合搅拌10s；将上述处理过的番茄花菜混合食品装入小型塑料食品包装袋中，进行真空无菌包装，装好后快速进行速冻至中心温度-18度以下，即可。

根据本发明的番茄花菜混合食品及其生产方法，能够通过流水线生产番茄炒花菜，加工速度快；真空包装，保质期长；添加中草药成分，滋补效用高。

具体实施方式

关于本发明创造的详细内容及技术说明，现以实施例来作进一步说明，但应了解的是，这些实施例仅为用于示例说明，而不应被解释为本发明创造实施的限制。

实施例1：

本发明实施例提供的番茄花菜混合食品，其中由以下重量份原料制成：番茄50份、花菜40份、食用油5份、葱花3份、盐1份、味精1份、巴戟天0.5份、北沙参0.5份、白及0.5份。

本发明实施例提供的番茄花菜混合食品的生产方法，其中包括以下步骤：

(1)番茄洗净，花菜切成长宽均不超过5cm的小朵；(2)把番茄切成0.5cm的薄片，花菜洗净；(3)将第一锅内水加热至100摄氏度，然后放入花菜，1s后捞起用0摄氏度的水冲洗；(4)在第二锅内放入食用油，将食用油加热至150摄氏度并持续加热，将番茄放入锅中混合搅拌30s；(5)将花菜放入第二锅内，继续混合搅拌60s；(6)将盐加入第二锅内，继续混合搅拌10s；(7)倒入纯净水20mL，继续混合搅拌10s；(8)加入味精、巴戟天、北沙参、白及，继续混合搅拌10s；(9)将上述处理过的番茄花菜混合食品装入小型塑料食品包装袋中，进行真空无菌包装，装好后快速进行速冻至中心温度-18度以下，即可。

实施例2：

本发明实施例提供的番茄花菜混合食品，其中由以下重量份原料制成：番茄60份、花菜45份、食用油5份、葱花3份、盐1份、味精1份、巴戟天0.7份、北沙参0.7份、白及0.7份。

本发明实施例提供的番茄花菜混合食品的生产方法，其中包括以下步骤：