[发明专利]一种红茶瓜子的加工方法在审

专利信息
申请号: 201711466445.9 申请日: 2017-12-28
公开(公告)号: CN108244580A 公开(公告)日: 2018-07-06
发明(设计)人: 吴永超 申请(专利权)人: 安徽徽风生态农业开发有限公司
主分类号: A23L25/00 分类号: A23L25/00;A23L33/105;A23L33/10;A23L29/30;A23L5/41;A23L27/10;A23L19/00;A23L5/30
代理公司: 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 代理人: 杨霞;翟攀攀
地址: 242200 安徽省宣城*** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 预制 红茶 煮制 过滤 瓜子 加水 滤渣 瓜子仁 红糖 人工添加剂 瓜子加工 健康安全 搅拌溶解 酥脆 乌梅 白瓜子 茶香味 环糊精 木瓜汁 预热 烘干 白术 翻炒 热锅 肉桂 小火 制备 橘皮 八角 加工 香气 浸泡 冷却 食盐 微波 大米
【权利要求书】:

1.一种红茶瓜子的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:

S1.将红茶加水煮制15-25min,过滤,得红茶滤渣和第一预制料;

S2.将5-8份大米、1-3份橘皮和7-11份白术倒入热锅中,小火不断翻炒至焦色,然后加300-400份水,再加入1-3份乌梅、6-10份肉桂、5-8份八角,煮制1-2h,过滤,向滤液中加入30-40份食盐、4-7份红糖,搅拌溶解,得第二预制料;

S3.选择10份籽粒饱满的白瓜子,微波预热,然后加入0.1-0.3份β-环糊精和40-60份第一预制料,浸泡5-8h,然后煮制40-60min,过滤,冷却,得第三预制料;

S4.将10份第三预制料加入到40-60份第二预制料中,煮制40-60min,过滤,得第四预制料;

S5.将20份第四预制料烘干至含水量为30-35%,然后与4-7份红茶滤渣和0.1-0.3份木瓜汁混合,炒至含水量为5-7%,即得。

2.根据权利要求1所述的红茶瓜子的加工方法,其特征在于,所述S1中,将红茶加入6-10倍的水,煮制15-25min。

3.根据权利要求1所述的红茶瓜子的加工方法,其特征在于,所述S3中,微波预热60-120s,微波功率为300-500W。

4.根据权利要求1所述的红茶瓜子的加工方法,其特征在于,所述S5中,烘干温度为65-75℃。

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