[发明专利]一种红茶瓜子的加工方法在审
| 申请号： | 201711466445.9 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN108244580A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 吴永超 | 申请（专利权）人： | 安徽徽风生态农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L33/105;A23L33/10;A23L29/30;A23L5/41;A23L27/10;A23L19/00;A23L5/30 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 杨霞;翟攀攀 |
| 地址： | 242200 安徽省宣城*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 预制 红茶 煮制 过滤 瓜子 加水 滤渣 瓜子仁 红糖 人工添加剂 瓜子加工 健康安全 搅拌溶解 酥脆 乌梅 白瓜子 茶香味 环糊精 木瓜汁 预热 烘干 白术 翻炒 热锅 肉桂 小火 制备 橘皮 八角 加工 香气 浸泡 冷却 食盐 微波 大米 | ||
【权利要求书】：
1.一种红茶瓜子的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1.将红茶加水煮制15-25min，过滤，得红茶滤渣和第一预制料；
S2.将5-8份大米、1-3份橘皮和7-11份白术倒入热锅中，小火不断翻炒至焦色，然后加300-400份水，再加入1-3份乌梅、6-10份肉桂、5-8份八角，煮制1-2h，过滤，向滤液中加入30-40份食盐、4-7份红糖，搅拌溶解，得第二预制料；
S3.选择10份籽粒饱满的白瓜子，微波预热，然后加入0.1-0.3份β-环糊精和40-60份第一预制料，浸泡5-8h，然后煮制40-60min，过滤，冷却，得第三预制料；
S4.将10份第三预制料加入到40-60份第二预制料中，煮制40-60min，过滤，得第四预制料；
S5.将20份第四预制料烘干至含水量为30-35％，然后与4-7份红茶滤渣和0.1-0.3份木瓜汁混合，炒至含水量为5-7％，即得。
2.根据权利要求1所述的红茶瓜子的加工方法，其特征在于，所述S1中，将红茶加入6-10倍的水，煮制15-25min。
3.根据权利要求1所述的红茶瓜子的加工方法，其特征在于，所述S3中，微波预热60-120s，微波功率为300-500W。
4.根据权利要求1所述的红茶瓜子的加工方法，其特征在于，所述S5中，烘干温度为65-75℃。
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