[发明专利]一种乳酸菌VC压片糖果及其制备方法

说明书

本发明公开了一种乳酸菌VC压片糖果，包括以下成分：干淀粉25‑35％、乳酸菌液20‑30％、麦芽5‑10％、低聚果糖4‑8％、薄荷2‑4％、红果3‑6％、猕猴桃2.5‑5％、橙子1.5‑2％、柚子1‑3％、粘合剂2.5‑3.5％、润滑剂1.8‑3.6％、葡萄糖液为余量；本发明还公开了一种乳酸菌VC压片糖果的制备方法，通过搅拌混合，加热、压片等流程制得乳酸菌VC压片糖果，将不同特性的营养物质进行优化复配组合，生产出适宜不同消费群体营养需求的功能性压片糖果，该压片糖果食用方便、口感好、具有润肠通便、排毒和抗衰老的功效，尤其对机体免疫力的提高具有极佳的效果；而且该压片糖果的制备方式更加的卫生，设备要求低，可操作性强，具有良好的社会推广应用。

技术领域

本发明涉及压片糖果相关技术领域，特别涉及一种乳酸菌VC压片糖果及其制备方法。

背景技术

乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。它们不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，在理论上具有重要的学术价值，而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值也极高。此外，这类菌中有些细菌又是人畜的致病菌，因此受到人们极大的关注和重视。

压片糖果又称压片糖、粉糖或片糖，也常被称作汽水糖。它是以精制糖粉为主体，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。

目前市场上的乳酸菌和补充人体VC元素的大多数为饮料，种类繁多但效果参差不齐，若能将乳酸菌、VC元素和压片糖果三者复合使用，必能达到协同增效的作用。因此，发明一种乳酸菌VC压片糖果及其制备方法来解决上述问题很有必要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种乳酸菌VC压片糖果及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种乳酸菌VC压片糖果，包括以下成分：干淀粉25-35％、乳酸菌液20-30％、麦芽5-10％、低聚果糖4-8％、薄荷2-4％、红果3-6％、猕猴桃2.5-5％、橙子1.5-2％、柚子1-3％、粘合剂2.5-3.5％、润滑剂1.8-3.6％、葡萄糖液为余量。

优选的，包括以下成分：干淀粉25％、乳酸菌液20％、麦芽5％、低聚果糖4％、薄荷2％、红果3％、猕猴桃2.5％、橙子1.5％、柚子13％、粘合剂2.5％、润滑剂1.8％、葡萄糖液为余量。

优选的，包括以下成分：干淀粉30％、乳酸菌液25％、麦芽8％、低聚果糖6％、薄荷3％、红果5％、猕猴桃4％、橙子1.8％、柚子2％、粘合剂3％、润滑剂2.5％、葡萄糖液为余量。

优选的，包括以下成分：干淀粉25-35％、乳酸菌液20-30％、麦芽5-10％、低聚果糖4-8％、薄荷2-4％、红果3-6％、猕猴桃2.5-5％、橙子1.5-2％、柚子1-3％、粘合剂2.5-3.5％、润滑剂1.8-3.6％、葡萄糖液为余量。

一种乳酸菌VC压片糖果的制备方法，包括以下步骤：

步骤一：按百分比称取一定质量的麦芽和薄荷，使用超微粉碎机对其进行粉碎，粉碎25-30分钟，使用200目、300目和400目的筛子分别对粉末得到进行过滤，然后将粉末进行混合搅拌3-5分钟，得到混合粉末；

步骤二：向混合粉末中依次加入干淀粉、乳酸菌液、低聚果糖和葡萄糖液，浸泡30-40分钟，然后使用搅拌设备搅拌搅拌15-25分钟，搅拌过程中依次倒入粘合剂和润滑剂，搅拌速度为70-80r/min，得到混合料A；

步骤三：将混合料A投放到加热设备中进行加热，加热温度85-95℃，加热时间25-35分钟，加热完成后放置在25-35℃的环境中；